Цыплята в восточных специях, запеченные в духовке.

Цыплята в восточных специях, запеченные в духовке..

... и вот сегодня все "звезды сошлись", когда я задумала запечь цыплят в духовке и от невыносимого восточного аромата, доносившегося из кухни, у всех разыгрался аппетит и все одновременно захотели есть. 
Запеченный в духовке маринованный цыпленок с кабачками

Запеченный в духовке маринованный цыпленок с кабачками.

Не надо ждать особого случая, чтобы запечь цыпленка в духовке. А надо просто утром перед работой замариновать его и после работы быстренько запечь. Если же вы, как и я домохозяйка (или домохозяин), то можно все тоже самое сделать за час до вечернего ужина. В качестве гарнира предлагаю приготовить ароматные кабачки, замаринованные в том же соусе и блюдо из молодого картофеля.
Рыба (сиг) в наршарабе (гранатовой пастиле), запеченная в духовке

Рыба (сиг) в наршарабе (гранатовой пастиле), запеченная в духовке.

Я поступила максимально  практично и замариновала рыбу сразу же в фольге, оставила так на час в холодной духовке, чтобы место на кухне не занимал противень с ней и уже через час разогрела духовку , удалив противень и запекла, когда она согрелась. Однако, я подумала, что надо было бы прикупить лаваш и запечь рыбу в лаваше, так как можно потом и лаваш съесть, да и до нового года осталось два месяца, можно было бы сохранить фольгу для более необходимого случая.
Острая рыба (кухня магриба - храйме)

Острая рыба (кухня магриба - храйме).

Недавно купила кулинарный журнал, в котором несколько страниц были посвящены мне не известной кухне Магриба. Из интересной статьи я узнала самое главное, что  Магриб – это несколько стран, расположенных на севере Африки, а именно Алжир, Марокко, Тунис, Ливия и Мавритания. А под кухней Магриба соответственно подразумеваются блюда этих стран. 
Запеканка из молодого картофеля и грибов

Запеканка из молодого картофеля и грибов.

Запеканка по данному рецепту получается очень нежной и в меру сочной. Грибы покупала у той же селянки, которая поставляет все молочные продукты. Названия грибов она не сказала, так как сама не знает, ответила только на мой вопрос о них, что они полевые.
Маринованные кабачки, запеченные в духовке

Маринованные кабачки, запеченные в духовке.

Это блюдо можно готовить самостоятельно, а лучше приготовить его в качестве гарнира к запеченному цыпленку. В таком случае можно выиграть по времени приготовления блюда в целом, включая время, потраченное на маринование.
Жареные пирожки в эпоху коронавируса

Жареные пирожки в эпоху коронавируса.

Итак, решив приготовить пирожки, я достала из холодильника мацун, яйца и тут мое нутро взбунтовалось, потому что сейчас, как говорится не время, когда надо “камни бросать”, а наоборот  “пора их собирать”, если перевести сию мудрую фразу на кухню, то слишком дорого обходятся сейчас пирожки со сдобой, которую в принципе можно и автономно использовать в качестве бутерброда с яйцом и прохладительного напитка – тана.
Французский креп или обычные блины на кефире

Французский креп или обычные блины на кефире.

... я конечно же поинтересовалось им и по описанию сына узнала, что перед их глазами повар на специальной плоской сковороде без бортиков готовил основу из жидкого теста и затем на готовый лист выкладывал начинку...
Постный грибной суп с рисом и зеленью.

Постный грибной суп с рисом и зеленью..

Грибной постный суп с рисом, пропитанный ароматом свежей весенней зелени,  настолько вкусен и легок при еде, что можно его причислить к диетическим и есть в любое время, тем более, что готовится он также легко и быстро.
Луковый суп с курицей, картофелем и ароматными сухариками

Луковый суп с курицей, картофелем и ароматными сухариками.

Многие не любят репчатый лук, особенно в вареном виде и многим хозяюшкам приходится отказываться готовить блюда с этим полезным овощем. Однако, если приготовить его правильно, то он не будет чувствоваться в супе, а будет выглядеть как незаметный компонент, придающий общему блюду текстуру и аромат.
Портулак (дандур), маринованный в уксусе

Портулак (дандур), маринованный в уксусе.

Портулак – это ранняя весенняя трава, которую можно встретить на грядках и прополоть, приняв его за сорняк. То что он сорняк никто и не спорит, однако сорняк – съедобный и из него можно приготовить закуску и подать к молодой картошке.
Салат из молодой капусты с листьями салата и сыром

Салат из молодой капусты с листьями салата и сыром.

Капуста и листья салата очень свежие и хрустящие, поэтому нарезаю их крупно, а зелень - мелко. Перемешивать заправленный  салат надо без усердия, а только для того, чтобы соус равномерно распределился повсеместно. 
Мацнабрдош (окрошка с мацуном по-армянски)

Мацнабрдош (окрошка с мацуном по-армянски).

На первый взгляд это блюдо напоминает тан, однако небольшие нюансы в технологии, дают основание считать его полноценным, летним, легким, холодным супом. Они заключаются в следующем: мацун заправляется сметаной, вода наливается постепенно и перемешивается без усердия, а до однородного состояния. Также, помимо огурцов и зелени в окрошку добавляются вареные куриные яйца. Этот полезный суп можно подавать жарким летом и на завтрак, и в обед, и на ужин.
Домашний томатный соус из томатной пасты

Домашний томатный соус из томатной пасты.

Эту  пасту чаще всего готовлю в конце зимы и на протяжении  всего весеннего и части летнего периода, когда заканчиваются домашние заготовки и хочется использовать приправу при еде мяса, особенно жареного, благодаря которой , помимо вкусовых качеств, происходит своего рода нейтрализация жирной еды с помощью этого кисло-сладкого соуса, приготовленного из натуральных продуктов.
Клубничный тарт

Клубничный тарт.

Приготовьте этот очень легкий тарт. А его богатый вид и нежный вкус станут “гвоздем программы“ вашего десертного стола.А тарт состоит из песочного теста, заварного крема с шоколадом и украшен клубникой в лимонном киселе.
Тарт сливочный с фруктами

Тарт сливочный с фруктами.

И в основном моя эта “лекция” предназначена для молодых, чтобы по ходу работы не впадали в панику, а сконцентрировались и нашли бы правильный выход из сложившихся, неожиданных и не предусмотренных в процессе работы обстоятельств.
Творожно-клубничный торт

Творожно-клубничный торт.

Коржи торта представляют собой творожную запеканку. Смазав их клубничным кремом, получим необычный, и в тоже время интересный торт, который проявляет свой насыщенный вкус через несколько часов, постояв в холодильнике.
Клубничный конфитюр

Клубничный конфитюр.

Как и в случае с клубничным вареньем, для конфитюра лучше выбирать ароматную клубнику, с ярко красным цветом. Для консервирования я предпочтение отдаю земляничному сорту клубники, которая наиболее подходит вышеописанным параметрам.
Варенье из белой черешни

Варенье из белой черешни.

Лето – это то время, когда надо думать быстро и разумно. Вы, наверно поняли, что речь здесь идет о кулинарии и связанной с ней чересчур коротким периодом, когда надо сконцентрироваться, максимально достичь правильно поставленной цели и не прозевать пору, когда можно запастись на зиму различными продуктами.
Консервирование виноградных листьев

Консервирование виноградных листьев.

На дворе конец весны и самое время начать думать о зимних заготовках. Можно сказать, что парад консервов начинается с виноградных листьев и поэтому надо подумать, как получить хороший, качественный продукт, чтобы зимой готовить вкусные блюда.
Малиновое варенье

Малиновое варенье.

По данному способу, а именно засыпав малину сахарным песком на ночь (и даже дольше), я ожидала увидеть утром плавающую в собственном соку малину. Однако, утром мои убеждения (основанные на многолетнем опыте варки малинового варенья) к сожалению не подтвердились (и это у меня впервые) и малина не плавала в соку, а слегка “припудрила” себя.
© 2020 KUXNYAANAIT.RU