Кухня Анаит

Традиционное армянское блюдо тжвжик готовится из говяжьих субпродуктов. Сегодня я его приготовила из куриных.

А за одно хочу сказать, что этот метод с успехом можно использовать для  встречи гостей, а именно, имея дома полуфабрикаты и чудесный (так как с ним можно фантазировать, как душе заблагорассудится) армянский лаваш, можно за несколько секунд заполнить его продуктами, обжарить и подать к столу

Об этом блюде я узнала из передачи “Хочу знать” с Михаилом Ширвиндтом, которая велась на границе между Грузией и Арменией. Речь шла о блюдах из баранины, которые подаются в различных вариациях. А именно, с армянской стороны готовилось блюдо из отварной баранины с овощами, под названием “Хашлама” на пиве, а с грузинской стороны баранина варилась в большом количестве зелени со сливами.

Зелень и овощи вымыть, высушить, выложив на полотенце. Чеснок и кабачки очистить от кожицы. 2 зубчика чеснока нарезать пластинами, кабачки – кольцами толщиной 0,8-1,0 см.

В чашу блендера поместить творог и сцеженный мацун. Зелень и огурцы нарезать максимально мелко.

Представляю рецепт вкусного и легкого супа из грибов с куриными фрикадельками.

По сути в этом рецепте сначала мы маринуем грибы, что уже само по себе можно считать отдельным блюдом, но использовав небольшой штрих в виде добавления к ним растительного масла получается бесподобно вкусный салат.

По поводу вкуса этот, возможно, необычный соус может вызвать дискуссию у едоков, однако люди, подобно мне,придерживающиеся здорового образа жизни и питания его “реализуют” за раз, не моргнув глазом.

И в основном моя эта “лекция” предназначена для молодых, чтобы по ходу работы не впадали в панику, а сконцентрировались и нашли бы правильный выход из сложившихся, неожиданных и не предусмотренных в процессе работы обстоятельств.

Для каждого слоя я использовала по 1,5 столовой ложке желатина. Итак, у меня созрела идея приготовить трехслойный торт-десерт, состоящий из абрикосового, вишневого и сливочного слоев. В качестве сливочного крема я использовала понравившийся всем нам крем из тех же пирожных с вишней, а именно смешанный с густыми сливками заварной крем (на стр. ”Эклеры”) с добавлением на сей раз фруктового йогурта. А, чтобы все-таки это блюдо было бы и тортом, а не только десертом, то я добавила пачку печень, которые неожиданно “моргнули” мне, когда я случайно взглянула на них, спокойно лежавших на столе в вазочке.

Ну, я никак не могу упустить такой выгодный сезон и при первой появившейся возможности консервирую все, что возможно. Итак, я прикупила по очень выгодной цене 6 килограмм ароматной клубники 2 из которых мы съели, а остальные 4 решила сварить нижепредставленным способом.

Ну, а теперь, вернувшись домой, решила сначала приготовить пару тройку кабачковых закусок и запастись ими на неделю, о чем я тоже немало говорила на сайте и в частности на странице «Рекомендации бывалой хозяйки». Но по ходу изменила свое решение и решила замариновать пару баночек на зиму – я очень люблю их есть и в салатах тоже использую.