ИНГРЕДИЕНТЫ
- Баранина – 700 г
- Домашняя аджика – 500 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Щавель – 15-17 веток
- Кинза, укроп – по 2-3 ветки
- Соль – 0,5 ч.л.
Ингредиенты.
Баранью корейку разделать на порционные куски, вымыть, высушить полотенцем
Разогреть глубокую сковороду или кастрюлю, выложить на нее куски мяса (без масла, если оно жирное, в противном случае налить 2-3 ст.л. растительного масла).
Подготовить остальные продукты: репчатый лук разделить на четыре части и нарезать соломкой. Зелень вымыть, встряхнуть, нарезать.
Обжарить мясо с одной стороны 4-5 минут на среднем огне. Мясо перевернуть, добавить репчатый лук и обжарить также 5-6 минут.
В кастрюлю к мясу налить 1,5-2 стакана горячей воды, посыпать нарезанным щавелем, прикрыть крышкой и варить на среднем огне от 40 до 90 минут (все зависит от качества мяса: молодое оно или старое. Вилка воткнутая в мясо должна с легкостью входить).
В готовое мясо налить поллитровую банку домашней аджики, слегка посолить (надо вспомнить, что аджика уже соленая и ориентироваться по ее вкусу )прикрыть крышкой и потомить на медленном огне 10-15 минут.
Подавать баранину горячей, посыпав мелко нарезанной зеленью кинзы, укропа.
К баранине с соусом из домашней аджики подала плов из риса с чечевицей и салат из молодой капусты с щавелем.
Author AnaitCategories БЛЮДА ИЗ БАРАНИНЫ
КОМЕНТАРИИ