Беф-строганов (говяжий с репчатым луком)
Ингредиенты
- Говядина- 600 г
- Репчатый лук – 150 г
- Сливочное масло – 20 г
- Растительное масло – 30 г
- Мука – 35 г
- Томатная паста – 45 г
- Кипяченая вода – 120-150 мл
- Сметана – 140 г
- Вино – 80-100 мл
- Соль, перец черный молотый.
Вводная часть
Готовя беф-строганов или другие блюда из филе говядины, я предпочитаю предварительно обработать мясо в сухом или полусухом вине.
(Кулинарные тонкости) Таким образом, можно с уверенностью получить окончательный сочный продукт, избежав получения жесткого, непрожаренного мяса. Вино можно заменить 3%-ным уксусом. В случае телятины – можно обойти процесс маринования мяса и перейти сразу к обжарке его, не забыв обвалять в смеси муки, соли и перца.
Развернуть
«
# Пошаговое приготовление «Беф-строганов (говяжий с репчатым луком)» с фото
-
1
-
2
-
-
3
-
4
-
-
5
-
6
-
-
7
-
8
-
-
9
-
10
-
-
11
-
12
-
-
13
-
14
-
