Блюдо из молодого картофеля

Блюдо можно было бы назвать варено-жареным картофелем, однако как-то звучит не правильно. Тем не менее, так и есть: молодой картофель сначала отваривается до готовности и в последствии зажаривается в горячем масле. Этот способ придает картофелю хрустящую корочку , оставаясь внутри вареным.

Ингредиенты.

Картофель тщательно вымыть под текущей водой.

Выложить картофель в кастрюлю и налить столько воды, чтобы покрывала его на 0.5 – 1 см.

Отварить картофель в подсоленной воде до готовности.

Вареный картофель откинуть на дуршлаг.

В кастрюлю подогреть растительное и сливочное масла, переложить в горячее масло вареный картофель, поперчить.

Перемешать картофель.

Зажарить

со всех сторон на сильном огне.

Подавать с жареной курицей!