Зимний кислый борщ из летних заготовок с индюшачьими потрохами

Сегодня хочу продолжить тему, начатую в курином обеде с зимними заготовками. В этом году я воочию убедилась в выгодности личного приготовления консервов. Многие скажут или подумают, можно все это купить в магазине. Да, конечно сейчас все есть. Но: а) не всегда можно с уверенностью купить аналог того, что ты сам приготовил. А если учитывать, что консервы заготавливаешь приятной теплой или жаркой порой, да еще с очень доступными по цене сезонными продуктами, то радость выгоды от каждой банки, распечатанной холодной зимой увеличивается в разы от того, что правильно все посчитала и сделала еще летом и осенью и б) если учитывать те продолжительные суровые погодные условия, установившиеся в этом году, ту лень и неохоту идти в магазин за теми же готовыми фабричными банками, то такая благодать тебя ожидает, когда вспоминаешь, что никуда и ходить не надо, а все есть в доме под рукой.

А если, еще учесть, что зимние холода 2017 года затянулись уже, переваливая за февраль, лень, сопутствующая нежеланию покидать теплую квартиру и моя внезапная идея (так как до весны – “рукой подать”) сесть на диету совпали, то лучшей, малокалорийной еды, чем консервированные овощи и фрукты и не найти.

Итак, с такими мыслями я с достала предусмотрительно оставленные на “всякий случай”, замороженные индюшачьипотроха, продававшиеся вместе с индейкой. Разморозила их за час под проточной водой и последовала в чулан за банками. Я уже в уме решила, что буду сегодня готовить борщ и поэтому занесла с балкона капусту с морковью. А вот сейчас, глянув на банку с московской капустой я обрадовалась, что ее, кисленькую, использую в борще, а свежую оставлю на салат ко второму.

Помимо банки с капустой по-московски я прихватила маринованные помидоры черри и острый кетчуп. Также воздействовала в борще остаток зеленого горошка.