ИНГРЕДИЕНТЫ
- Для теста:
- Яйца – 8 шт.
- Сахарный песок - 200 г
- Мука – 200 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Ванилин – 0,5 ч.л.
- Для крема:
- Сок ананасного компота – 250 мл
- Крахмал – 1,5 ст.л.
- Сливочное масло – 220 г
- Дольки ананасового компота – 200 г
- Для поверхности торта:
- Малиновое желе – 50 г
- Вода кипяченая горячая – 250 мл
Бисквитные коржи благодаря их губчатой и пористой структуре, вырезанные из одного целого листа, позволяют есть торт сразу же после смазывания коржей ароматным масляным кремом, не дожидаясь его пропитки.
Торт готовила на день рожденья сына, поэтому не получилось сделать много фотографий, так как съеден был с удовольствием очень быстро всеми нами, включая жен друзей сына.
- 1
Ингредиенты. - 2
Яйца разбить в чашу блендера и слегка взбить до однородности. - 3
Добавить сахарный песок и... - 4
... взбивать 15 минут сначала на низкой, через 5 минут на средней, и еще через 5 – на третьей скорости (мой миксер имеет 3 скорости). - 5
и постепенно, добавлять просеянную с ванилином и разрыхлителем муку. - 6
Долго взбивать не надо, а только, чтобы мука полностью слилась с яичной массой. - 7
При необходимости, лопаточкой снимайте муку со стенок чаши. - 8
Застелить форму размерами 22 на 37 см пергаментной бумагой, слегка смазать растительным маслом без особого вкуса. - 9
Налить тесто в форму… - 10
и распространить по всем углам, пользуясь лопаточкой или поворачивая форму в нужную сторону. - 11
Выпекать тесто в разогретой духовке 25-30 минут при Т- 175*С. - 12
С остывшего коржа удалить пергаментную бумагу. - 13
Пользуясь тарелками ф-20 см, вырезала 3 коржа (лучше, это проделать кольцом- выемкой, но ее у меня пока нет). - 14
Четвертый корж соорудила, соединив образовавшиеся по углам два прямоугольных треугольника в квадрат и затем вырезала круг, который использовала в середине торта, смазав кремом. - 15
Для крема надо в сотейник выложить крахмал, налить, помешивая ананасовый компот и массу превратить сначала в кашицу, а затем в однородную смесь. - 16
Поставить сотейник на средний огонь и , постоянно помешивая, варить до сгущения, превращая ее в кисель, который надо охладить до комнатной температуры. - 17
Сливочное масло комнатной температуры взбить 3-4 минуты добела и постепенно по ложке добавлять остывший ананасовый кисель, превращая масло в пышный крем. - 18
Начинаем собирать торт, промазывая все коржи кремом - 19
и на каждый выкладывать кусочки ананаса из компота. - 20
Решила верх торта украсить желатином и поэтому в отдельный сотейник высыпала готовую малиновую смесь - 21
и поступила так, как указано в инструкции. - 22
Чтобы жидкий желатин не оставался на поверхности, приподняла ложкой крем в виде волны-барьера и налила его. - 23
Отправила торт на 4 часа в холодильник. - 24
Торт готовила на день рожденья сына, поэтому не получилось сделать много фотографий, так как съеден был с удовольствием очень быстро всеми нами, включая жен друзей сына.
