Варенье из тыквы с апельсинами и лимоном

Это варенье получается прекрасным, благодаря аромату цитрусовых, которыми пропитываются кусочки тыквы. Варенье можно отнести к разряду бюджетных, так как готовится из более, чем доступных продуктов, а готовый результат удивит незнакомцев, своим богатым вкусом и видом. Поэтому готовлю его часто и подаю как к ежедневному чаепитию, так и к приходу гостей. Варенье готовила в разное время, в последний раз добавила полстакана грецких орехов, чем еще больше обогатила и без того королевское варенье. Варенье с орехами имеет более темную окраску.

Для приготовления варенья надо приготовить сахарный сироп. Для этого необходимо 220 г жидкости, состоящей наполовину из смеси апельсинового и лимонного соков и воды.

Я использовала сок из одного апельсина и половины лимона. Оставшийся апельсин и пол лимона нарезала дольками и выложила в сироп.

Ингредиенты.

Выжать 100-120 мл сока из одного апельсина и половины лимона.

Цитрусовый сок и вода в равных количествах.

Приготовить в широком тазе сироп из сахарного песка, воды и цитрусового сока.

Очистить тыкву от кожуры и семян.

Нарезать тыкву произвольно: кубиками, прямоугольниками или треугольниками.

Оставшуюся половинку лимона и второй апельсин нарезать тонкими дольками.

В кипящий сироп выложить цитрусовые дольки и проварить 1-2 минуты.

В кипящий сироп с цитрусами добавить нарезанные кусочки тыквы

Довести массу до кипения и проварить на медленном огне 5-6 минут, отключить огонь, оставить тыкву в сиропе на сутки.

Тыква в сиропе через сутки.

Проварить также как в первый день и оставить еще на сутки. На третий день повторить варку как в предыдущие дни, увеличив время варки на медленном огне до 15-20 минут.

Горячее варенье перелить в теплые банки и перевернуть.

Если надумаете использовать грецкие орехи,

… то добавьте их в начале третьей варки и проварите 20 минут на медленном огне.