ИНГРЕДИЕНТЫ
- Куриное филе – 250 г
- Шампиньоны – 250 г
- Морковь – 1 крупная
- Репчатый лук – 1 средний
- Стебли сельдерея – 2 ст.л.
- Листья сельдерея – 2 ст.л.
- Кинза – 3 ст.л.
- Укроп и петрушка – по 1 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Сливочное масло – 20 г
- Соль – 1 ст.л.
- Красный молотый перец – 1 ч.л.
- Кипяток – 2-2,5 л
В данном рецепте в конце варки в почти готовый суп выкладывается вермишель, которую надо обжарить в небольшом количестве масла до золотистого цвета. Так как на второе я подала вермишель по-армянски, то обжарила не положенные в супе 3-4 ст.л., а 400 г и отобрала сколько мне необходимо. На сайте есть рецепт вермишели, приготовив которую, вы можете подать как и я с котлетами.
Весенним суп считается из-за наличия в нем большого количества зелени: сельдерея, кинзы, укропа, петрушки.
Ингредиенты.
Предварительно обжарить вермишель до золотистого цвета, отставить.
Подготовить остальные продукты: морковь нарезать тонкой, длинной соломкой, лук – мелко, мясо и сельдерей – брусочками, грибы – разрезать на 4-6 сегментов.
В кастрюле разогреть сливочное и растительное масло.
Выложить в кастрюлю с маслом лук и морковь, столовую ложку кипятка, перемешать, потушить, до испарения жидкость и далее обжарить. (весь этот процесс 4-5 минут)
Выложить в кастрюлю с морковью и луком куриное филе и грибы, перемешать, обжарить 2-3 минуты.
Добавить в кастрюлю с овощами сельдерей и молотый перец, перемешать и обжарить все еще одну минуту.
Налить в кастрюлю, кипяток.
Довести суп до кипения, добавить жареную вермишель.
Посолить суп и сварить во готовности 30-35 минут на умеренном огне.
В готовый суп выложить мелко нарезанную свежую зелень, прикрыть кастрюлю крышкой.
Настоять суп 10-12 минут перед подачей.
Легкий весенний суп готов! Приятного аппетита!
Author AnaitCategories БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ