Весенний салат из булгура со свежей зеленью

Этот салат можно считать как постным, так и выгодным в экономическом плане, поскольку готовится из доступного пшеничного полуфабриката булгура и местной свежей зелени  в сезон активного коронавируса 2020 г, когда организму в особенности нужны витамины и микроэлементы, которыми изобилует зелень, а также грубые пищевые волокна, составляющие основу булгура, позволяющие очищать желудочно-кишечный тракт.

На сайте есть также «Салат из сырой свеклы с булгуром», «Винегрет  с булгуром и квашеной капустой«, «Салат из булгура и свежей кукурузы«.

Ингредиенты.

Булгур обычно покупаю вразвес...

... и он очень пыльный, поэтому его надо хорошенько вымыть, налив в миску с зерном теплую воду, затем несколько раз его прополоскать, ...

... до тех пор пока вода в миске станет прозрачной. В последний раз налить горячую воду на сантиметр выше уровня булгура. Зерно вбирает в себя столько влаги, сколько ему необходимо для набухания. (оставить так на 15-20 минут, прикрыв крышкой)

Тем временем подготовить остальные продукты: нарезать предварительно вымытую и высушенную зелень: зеленый лук, кинзу, петрушку, немного тархуна, котем, также зеленый помидор, удалив поврежденные места, морковь натереть на крупной терке.

Очень полезны для поднятия иммунитета в салатах использовать восточные специи и здесь перед вами (по часовой стрелке слева направо )по пол ложке хмели-сунели, красного чили хлопьями, молотого чеснока, черного молотого перца, молотой паприки, куркумы, сумаха,, в центре семена кинзы и молотый тмин.

Булгур уже набух.

Надо его откинуть на мелкое сито и нажать так, чтобы ушла вся влага.

В глубокую миску выложить набухший, чистый булгур.

Добавить зелень, морковь, соленья.

...также специи (их можете подбирать по своему вкус и в меньшем количестве)...

...налить сюда же лимонный сок (если его нет, то можно в 1 ст.ложке разбавить щепотку лимонной кислоты и налить в салат)...

... задабриваем все растительным маслом.

Тщательно перемешать салат.

Подать салат через 10-15 минут.

Вот такой здоровой едой кормлю своих во время весеннего авитаминоза. Помимо этого салата, на блюдо выложила гречку, куриный домашний кебаб и салат из капусты с сырой свеклой и морковью.