Говяжья печень и сердце в сметанном соусе бешамель.
Ингредиенты
- Говяжье сердце и печень – 800 г
- Репчатый лук – 1 кг+ 100 г
- Сметана – 5 ст.л.
- Мука – 1 ст.л.
- Лимонный сок – 3-4 ст.л.
- Бульон (или кипяток )– 200 + 150 мл
- Морковь – 1 средняя
- Соль – 2 ч.л.
- Лавровый лист – 2 лист.
- Перец душистый – 2 шт.
- Перец черный горошком – 4-5 шт.
- Молотый тмин – 0,5 ч.л.
- Индийский карри – 0,5 ч.л.
- Черный молотый перец – ¾ ч.л.
- Сливочное масло – 20 г
- Растительное масло – 2-3 ст.л.
Вводная часть
Сегодня решила использовать еще один контейнер предварительно обработанных и замороженных говяжьих субпродуктов в качестве основного блюда к гречке.
В прошлый раз ливер обжарила на сливочном масле со специями, который по просьбе членов семьи повторила еще через день, а рецепт приготовления найдете на странице «Жареная говяжья печень и сердце со специями».
Но до этого обработала тщательно печень и сердце, чтобы не было специфического запаха при еде, способом, который можно увидеть, перейдя на страницу «Как удалить неприятный запах и заморозить говяжье сердце и печень (ливер)».
Я же хочу показать как можно вкусно приготовить печень и сердце под соусом “Бешамель”. Рецепт соуса на молоке имеется на сайте. Этим же соусом заливала и запекала в духовке говяжий лангет.
Сегодня я сварила блюдо со сметанным соусом и заправила небольшим количеством молотого черного перца, молотого тмина и индийского карри, которые в целом были не заметны в блюде и от этого оно имело тонкий, неуловимый и пикантный аромат.
# Пошаговое приготовление «Говяжья печень и сердце в сметанном соусе бешамель.» с фото
-
1
-
2
-
-
3
-
4
-
-
5
-
6
-
-
7
-
8
-
-
9
-
10
-
-
11
-
12
-
-
13
-
14
-
-
15
-
16
-
-
17
-
18
-
-
19
-
20
-
-
21
-
22
-
-
23
-
24
-
-
25
-
26
-
