Гороховый суп из свинины с спагетти
Ингредиенты
- Свинина – 900 г
- Горох (нут) – 2,5 ст.
- Картофель – 300 г
- Репчатый лук – 250 г
- Морковь – 100 г
- Спагетти – 120 г
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Масло сливочное – 20 г
- Вода – 6 л
- Соль – 1.5 ст.л.
- Черный молотый перец – 0,5 ч.л.
- Красный молотый перец – 1 ч.л.
- Свежая кинза – 5 ст.л.
Вводная часть
Гороховый суп из свинины по своей технологии мало чем отличается от из супа из говядины. Однако перед употреблением мяса в супе, здесь его выдерживаю не менее часа в маринаде из репчатого лука, соли и черного молотого перца. Этот процесс позволяет получить более нежное мясо в готовом виде и дает возможность избавиться от порой тяжелого аромата свинины.
Кроме того, сюда я добавила макароны – спагетти, которые придали супу большую насыщенность (здесь можно использовать любые макаронные изделия).
Горох нут надо заранее промыть под проточной водой и замочить на несколько часов. Я оставила набухать его на ночь. Затем его надо сварить до готовности. Это тот случай, когда продукту не грозит разваривание при длительной варке, как например в случае с лущеным горохом.
Мясо разделила поровну : часть пошла на ниже представленный суп, а вторая – на жаркое с картошкой на ужин.
# Пошаговое приготовление «Гороховый суп из свинины с спагетти» с фото
-
1
-
2
-
-
3
-
4
-
-
5
-
6
-
-
7
-
8
-
-
9
-
10
-
-
11
-
12
-
-
13
-
14
-
-
15
-
16
-
