Горчица

Горчица одна из любимых приправ в нашей семье: едим ее и летом и зимой. И готовлю ее сама, так как и делать-то тут нечего. Почему я готовлю сама, а не покупаю готовую уже выдержанную горчицу? А потому что не раз она оказывалась не свежей. Приправа, приготовленная своими руками, дает гарантию вкуса и качества,так как тебе самой известен срок его приготовления и срок годности можно также самой определить.

Сегодня, купив очередной раз пакетик сухой горчицы, обратила внимание, что инструкция на ней написана очень мелко и без лупы не обойтись. И тогда я решила увеличить инструкцию, приготовить по описанию на пакете и выложить на сайте: может кому и пригодится.

Вот так выглядит увеличенная объективом инструкция.

Пересыпала порошок в 800 г банку (взяла специально просторную банку, чтобы с легкостью перемешивать горчичную кашицу).

Приготовила раствор из горячей воды, соли и сахара. Перемешала до растворения специй.

Порционно начала наливать раствор в порошок.

Постоянно помешивала, чтобы получилась однородная кашица.

Долила, также помешивая,

остальной раствор

Добавила винный уксус (для более светлого цвета горчицы, лучше использовать яблочный уксус, но на данный момент дома был только винный).

В конце добавила растительное масло, перемешала и выдержала больше положенного, чем в инструкции срока: на всю ночь.

Перелила горчицу из общей банки в маленькую скляночку с резьбой, которая обеспечивает качество горчицы на длительное время. И так, постоянно, подливаю новую порцию, когда заканчивается (конечно, при необходимости, склянку мою).

Горчица получилась – то что надо: в меру ядреная, соответствовала всем вкусовым нормам. Она всегда приходится кстати, как, например, сегодня на ужин к блюду “сосиска с молодой картошкой в молочном соусе”, а также с овощной шашлычной закуской, съев которое и сосиска кажется шашлыком.