ИНГРЕДИЕНТЫ
- Грибы – 500 г
- Перловая крупа – 1 ст.
- Морковь – 1 крупная
- Репчатый лук – 1-2 шт.
- Сметана – 3 ст.л.
- Мука – 1 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Черный молотый перец – 1 ч л.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Сливочное масло – 15 г
- Кипящая вода – 2,5 л
Бывает так, что по тем или иным причинам покупаю грибы больше положенной суточной нормы. В таком случае, я их просто замораживаю: выкладываю в пищевом пакете в морозилку. И при необходимости достаю с вечера, чтобы под утро они оттаяли. Если же мне спешно они нужны, то обдаю их пару раз кипяченой водой.
Ингредиенты.
Замороженные грибы
Размороженные грибы надо вымыть, откинуть на дуршлаг.
Перловку вымыть, положить в сотейник, налить литр воды и отварить до полуготовности.
Морковь, репчатый лук и грибы нарезать.
В кастрюле с растительным и сливочным маслами обжарить морковь 5-6 минут.
Добавить лук и грибы.
Жарить все вместе до упарения жидкости и продолжать жарку еще 3-4 минуты.
К жареным грибам и овощам переложить перловку.
Посолить и поперчить.
Перемешать.
Налить 1,5-2 л кипяченой воды. И варить суп на медленном огне до готовности перловой крупы.
За 10 минут до готовности супа в отдельной миске смешать до однородного состояния сметану с мукой.
Постепенно, помешивая налить в сметану, бульон из кастрюли с супом (100 мл), предварительно доведенный до теплого состояния , перемешать до однородного жидковатого состояния
Разведенную с бульоном сметану налить, при постоянном помешивании, в суп,
Перемешать и варить еще 10-12 минут.
Суп получается наваристый.
Настоять суп перед подачей к столу 10-15 минут, посыпав порциями в каждую тарелку мелко нарезанной зеленью кинзы или укропа
Приятного аппетита!
Author AnaitCategories БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ
КОМЕНТАРИИ