Джем из слив

По этому же способу готовлю сливовый джем из разных сортов слив. В этом году я заготовила джем из слив сорта Венгерка итальянская , которую, чаще всего, в народе называют черносливом. Обладая кисло-сладким вкусом, конечный продукт получается преимущественно с приятной кислинкой и таким же прекрасным насыщенно бордовым цветом.
Джем можно готовить и без коньяка, но очень его рекомендую из-за придания ему приятного, неповторимого аромата.

Ингредиенты.

Сливы вымыть под проточной водой.

Откинуть сливы на дуршлаг.

Удалить косточки удобным вам способом – в черносливе они с легкостью удаляются вручную.

Поместить сливы в просторную, глубокую кастрюлю

Поместить сливы в просторную, глубокую кастрюлю

Поставить кастрюлю на средний огонь и проварить 10 минут после кипения на медленном огне. Отставить кастрюлю с вареными сливами на 3-4 часа.

Через положенное время проварить сливовую кашицу 40 минут на слабом огне и отставить еще на 3 часа.

В третий раз добавить сахарный песок через 5 минут от начала кипения.

Добавить коньяк, проварить еще 4-5 минут при активном, но спокойном булькании.

Залить горячий джем в горячие банки, предварительно простерилизованные в духовке при Т-70 ºС и закатать также простерилизованными крышками.

Горячие банки перевернуть (не обязательно укутывать) и отправить в чулан остывшими.

Вот такая красота будет вас радовать на завтрак холодным, серым зимним утром.