ИНГРЕДИЕНТЫ
- Вареная перетертая кожица – 0,5 - 0, 6 кг
- Сахарный песок – 2 ст.л. (по вкусу)
- Гвоздика – 3 бут.
- Корица молотая – 0,25 ч.л.
- Вода – 1 ст.
- Желатин – 1,5 ст.л.
Изначально, я не задумывала готовить это блюдо. Идея зародилась по ходу работы над сливовым соусом. После того, как я перетерла через дуршлаг остывшие сливы, осталась приятная на язык, плотная масса, попробовав которую мне не то что не захотелось ее выбрасывать, а возникло желание превратить ее в мармелад, аналогичный конфитюру с желатином. Итак, я приняла правильное решение, которое в дальнейшем упрочилось, когда увидела добрую реакцию домочадцев.
Объяснение рецепта я начну, основываясь на перетертых вареных кожицах. По фотографиям я показала, как получилась кожица, образовавшаяся после приготовления на зиму сливового соуса.
Ингредиенты.
Здесь показала, остывшую за ночь сливовую массу.
Ее откинула на дуршлаг,
Перетерла массу чистой ладонью
Получилось два продукта: гладкое сливовое пюре и плотная, приятная кожица.
Кожицу поместить в кастрюлю, налить воду.
Проварить 3-4 минуты после кипения на тихом огне.
При варке добавить сахарный песок, перемешать.
Проварить все 1-2 минуты. Отключить огонь, дать сливовой массе остыть до температуры ниже 80*С (это примерно 40 минут).
Когда масса станет теплой насыпать желатин,
Перемешать, содержимое кастрюли.
Поставить кастрюлю на средний огонь и доведя, помешивая до кипения, отключить плиту.
Форму выстлать калькой, слегка смазанной растительным маслом.
Наливать половником сливово-желатиновую массу в форму.
Форму, заполненную сливовым полуфабрикатом, отправить в холодильник на 4 часа.
Перевернуть готовый мармелад на доску, удалить кальку.
Выложить мармелад на поднос и подать.
Приятного аппетита и начала доброго утра со свежим кофе и кусочком домашнего мармелада!
КОМЕНТАРИИ