Дрожжевой пирог с абрикосовой начинкой

Зима! За окном мороз и никуда не хочется выходить. В такую стужу — одно желание: уютно укутаться в плед и, сидя перед телевизором, пить ароматный чай с чем-нибудь вкусненьким и смотреть интересный фильм. Все прекрасно представила и надо реализовать свою мечту в плане чего-нибудь вкусненького. А вот его-то и нет и ведь «полотно» моей фантазии не совершенно, так как именно этого чего-то вкусненького на данный момент нет дома. А кто с ума сошел в такой мороз из дома выходить за ним, этим вкусненьким? А ведь фильм смотреть хочется, а без чего-то вкусненького даже самый хороший фильм не смотрится с интересом.
И с такими «грустными» мыслями, ноги меня ведут на кухню и, глядя на полные полки чулана, думаю: «А ведь каких-нибудь 10 шагов меня отделяет от того самого «чего-нибудь вкусненького». Да, именно каких-то 9-10 действий и я могу осуществить свою мечту, приготовив вкусный ароматный пирог. По первой фотографии ингредиентов можно понять, что готовила пирог спонтанно и по ходу, войдя в кулинарный азарт, решила испечь пирог, добавив к изюму с орехами и абрикосовый джем. Благо, несмотря на зимнюю стужу, теперь могу использовать  как душе угодно консервы, которыми я запаслась впрок еще жарким летом.

Ингредиенты

Сначала приготовить опару. Высыпать в чашку сухие дрожжи, 1 ч.л. сахара, 50 мл теплого молока,1,5-2,0 ст.л. муки, тщательно перемешать, отложить в теплое место.
В глубокую миску выложить сливочное масло,молоко, соль, яйцо, корицу, остальной сахар и муку, перемешать.

Добавить опару и изюм, замесить тесто.

Тесто несколько минут обминать до тех пор пока не перестанет прилипать к рукам (при необходимости подсыпать муку, я же предоставила это дело миксеру, который прекрасно справляется со своей работой). Миску с тестом накрыть полотенцем.

Отставить тесто в теплом месте на 40-50 минут (я укутала миску одеялом, поставила на кушетку возле отопления и оно через 30 минут поднялось)

Не теряя времени, пока "подходит" тесто, приготовить начинку. Для начинки: абрикосовый джем или повидло проварить, помешивая на слабом огне 3-5 минут. Масса становится тягучей за счет испарения остаточной влаги в джеме. Убрать кастрюлю с огня, добавить рубленые орехи, перемешать, остудить.

Подошедшее тесто обмять 3-4 минуты.

Раскатать тесто в виде ленты длиной 85-90 см и шириной 30-35 см

По всей длине выложить часть начинки.

Аккуратно завернуть первый слой, затем выложить остальную начинку и, завернув еще раз, получить длинный жгут.

Подложить под жгут кальку. Круговыми движениями с одного края, заворачивать тесто вокруг своей оси.

Получится спиралевидный пирог.

Переложить тесто с начинкой в форму для выпекания и оставить на 30 минут для расстойки.

Выпекать пирог в духовке, разогретой до 200*С 50-60 минут. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Ну вот и все! Пирог готов, нарезаю его еще горячим к чаю!

А так выглядит пирог полностью остывшим на следующее утро. Приятного аппетита всем, несмотря на морозы за окном!