Жареная говяжья печень и сердце со специями

Ну, специи —  тут громко сказано, поскольку их всего два: черный и красный молотые перцы, не считая, естественно, соли. Так как на сайте есть блюда, с использованием большого количества восточных специй. Но здесь, повторюсь было все вкусно и здорово с наличием лишь ароматных молотых перцев.

А решила приготовить блюдо через день после того как обработала субпродукты, купленные в большом количестве на оптовом рынке,  и заморозила их в контейнерах.

Небольшую часть говяжьей печени и сердца решила сразу же приготовить на вечер. И блюдо настолько понравилось моей семье, что мои попросили повторить его сегодня. И поскольку весь оставшийся ливер я заморозила в лотках, то сегодня достала один и решила приготовить так же как вчера и рассказать об этом на сайте.

На сайте найдете также рецепт «Салата  из говяжьей печени и почек» в пряном соусе, а также «Тжвжик» из куриных потрохов.

Ингредиенты.

Замороженный ливер через день после морозилки: он здесь пока не прошел глубокую заморозку, я его достала из холодильника и

сразу же выложила в воду комнатной температуры и уже через 40 минут оттаял. (Хочу напомнить, что ливер прошел предварительную обработку после чего в нем нет неприятного аромата.)

Я поменяла воду (2,5 л воды), добавила в кастрюлю морковь, лук, лавровый лист перец горошком и душистый, оказалось что дома нет чеснока, а то бы 2-3 зубчика сюда выложила.

Поставила кастрюлю с содержимым на средний огонь и после кипения, уменьшив огонь до ниже среднего (но не мелкого) сварила ливер до готовности (около 2 часов). Вот в таком виде печень и сердце уже вкусны,,,

...но обжарив дополнительно в сковороде на растительном и сливочном масле и, с добавлением красного и черного перцев...

получилось блюдо с чудесным вкусом

и еще таким же послевкусием. В общей сложности блюдо жарилось 4-5 минут на среднем огне.

Вместе с жареной печенью приготовила по требованию моих мужчин насыщенную яичницу с помидорами.

Вот и готова здоровая и вкусная еда! Радуйтесь и радуйте свою семью в этом суетном современном мире хотя бы полезной и вкусной едой!