- Говяжья печень и сердце - 0,5 кг
- Морковь - 1 средняя
- Репчатый лук - 1 средний
- Лавровый лист - 2 шт.
- Перец горошком - 0,5 ч.л.
- Перец душистый - 3 шт.
- Соль - 1,5 ч.л.
- Красный молотый перец - 1 ч.л.
- !Черный молотый перец - 1 ч.л.
- Растительное масло - 1,2 ст.л.
- Сливочное масло - 15 г
Ну, специи - тут громко сказано, поскольку их всего два: черный и красный молотые перцы, не считая, естественно, соли. Так как на сайте есть блюда, с использованием большого количества восточных специй. Но здесь, повторюсь было все вкусно и здорово с наличием лишь ароматных молотых перцев.
А решила приготовить блюдо через день после того как обработала субпродукты, купленные в большом количестве на оптовом рынке, и заморозила их в контейнерах.
Небольшую часть говяжьей печени и сердца решила сразу же приготовить на вечер. И блюдо настолько понравилось моей семье, что мои попросили повторить его сегодня. И поскольку весь оставшийся ливер я заморозила в лотках, то сегодня достала один и решила приготовить так же как вчера и рассказать об этом на сайте.
На сайте найдете также рецепт "Салата из говяжьей печени и почек" в пряном соусе, а также "Тжвжик" из куриных потрохов.
- 1
Ингредиенты. - 2
Замороженный ливер через день после морозилки: он здесь пока не прошел глубокую заморозку, я его достала из холодильника и - 3
сразу же выложила в воду комнатной температуры и уже через 40 минут оттаял. (Хочу напомнить, что ливер прошел предварительную обработку после чего в нем нет неприятного аромата.) - 4
Я поменяла воду (2,5 л воды), добавила в кастрюлю морковь, лук, лавровый лист перец горошком и душистый, оказалось что дома нет чеснока, а то бы 2-3 зубчика сюда выложила. - 5
Поставила кастрюлю с содержимым на средний огонь и после кипения, уменьшив огонь до ниже среднего (но не мелкого) сварила ливер до готовности (около 2 часов). Вот в таком виде печень и сердце уже вкусны,,, - 6
...но обжарив дополнительно в сковороде на растительном и сливочном масле и, с добавлением красного и черного перцев... - 7
получилось блюдо с чудесным вкусом - 8
и еще таким же послевкусием. В общей сложности блюдо жарилось 4-5 минут на среднем огне. - 9
Вместе с жареной печенью приготовила по требованию моих мужчин насыщенную яичницу с помидорами. - 10
Вот и готова здоровая и вкусная еда! Радуйтесь и радуйте свою семью в этом суетном современном мире хотя бы полезной и вкусной едой!
