Жареная куриная печенка в томатном соусе
Ингредиенты
- Куриная печень - 1 кг
- Репчатый лук - 250 г
- Морковь - 150 г
- Чеснок - 2 зубка.
- Растительное масло - 3-4 ст.л.
- Томатная паста - 2-3 ст.л.
- Вода для соуса - 300 мл
- Соль - 2 ч.л.
- Молотая паприка - 1 ч.л.
- Молотый чили - 0,5 ч.л.
- Черный молотый перец - 1 ч.л.
- Карри - 1 ч.л.
Вводная часть
В технологии, которую сегодня применила при приготовлении данного блюда, можно использовать как свежую, так и замороженную куриную печенку. И этот способ опровергает тот факт, что лучше готовить из замороженной, а что из свежей печени, о чем поведала на отдельной странице.
Она состоит в следующем: тщательно перемытую печень надо откинуть на дуршлаг и дать возможность для максимального удаления влаги, при необходимости используя чистое чайное полотенце.
Затемпеченку помещают в горячую кастрюлю с обжаренными овощами и обжаривают без перемешивания в течение 2,5-3,0 минут. После этого лопаточкой перемешивают таким образом, чтобы нижняя уже жареная часть оказалась наверху, а сырая верхняя внизу. И также 2-3 минуты обжаривать без перемешивания нижнее мясо. Проделать так несколько раз со всех сторон и тогда после тушения печени в томатном соусе, она будет целой, сочной и приятно упругой (не путать с жесткой) при еде.
# Пошаговое приготовление «Жареная куриная печенка в томатном соусе» с фото
-
1
-
2
-
-
3
-
4
-
-
5
-
6
-
-
7
-
8
-
-
9
-
10
-
-
11
-
12
-
-
13
-
14
-
-
15
