ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2,5 кг помидоров
- 0,5 кг острого свежего перца
- 0,8 кг болгарского перца
- 0,2 кг репчатого лука
- 0,3 кг яблок
- О,5 кг моркови
- 4 зубчика чеснока
- 15-20 веточек петрушки
- О,5 ст. сахарного песка
- 0,5 ст. яблочного уксуса
- 1 ст.л. крахмала
- 1,5 ст.л соли
- 1 ч.л. черного молотого перца
Всем известно основное предназначение кетчупа в виде приправы к различным вторым блюдам. Но мало кто знает, что можно получить вкусное блюдо, налив на отварную курицу или мясо баночку домашнего кетчупа. И поэтому в сезон спелых помидоров советую запастись парой баночек кетчупа на зиму, тем более готовится он не сложно. Но надо запастись терпением, чтобы получить вкусный продукт для любимой семьи.
-
1
Ингредиенты.
-
2
Все продукты тщательно вымыть. Репчатый лук очистить от шелухи, с перца удалить плодоножки с семенами. Нарезать на 2-4 части помидоры, перцы, яблоки, морковь, репчатый лук и поместить в большую широкую кастрюлю.
-
-
3
Проварить овощи на среднем огне до тех пор пока станут мягкими морковь и яблоки (примерно 2 часа). Остудить. Рекомендуется этот процесс проделать с вечера , так как утром будет легче протирать остывшую овощную массу.
-
4
Вареные овощи откинуть на дуршлаг, установив его на кастрюле, в которой будет вариться кетчуп.
-
-
5
Пропустить овощи через мясорубку два раза.
-
6
Измельченные овощи протереть через сито, чтобы максимально получить гладкое пюре без кусочков кожицы.
-
-
7
Кастрюлю с пюре поставить на средний огонь и проварить 1,5-2 часа.
-
8
В отдельной миске соединить крахмал, уксус, соль,черный перец, перемешать в однородную кашицу и влить в кипящее пюре за 30 минут до готовности кетчупа. Одновременно добавить в пюре пропущенную через мясорубку петрушку и толченый чеснок.
-
-
9
В предварительно вымытые, простерилизованные банки налить горячий кетчуп, закатать, перевернуть и накрыть теплым одеялом. Переложить остывшие банки в прохладное место: чулан, балкон, подвал.
