ИНГРЕДИЕНТЫ
- Баклажаны – 1,5 кг
- Болгарский перец – 500 г
- Острый перец – по вкусу
- Морковь – 500 г
- Лук репчатый – 500 г
- Чеснок – 7-8 зубков
- Петрушка - небольшой пучок
- Растительное масло – 250-300 мл
- Томатная паста – 400 г
- Вода холодная – 800 мл
- Соль – 2 ст.л.
Ингредиент.
Баклажаны вымыть, очистить полосками, нарезать кружочками толщиной 1-1,3 см, обильно посолить, оставить.
Через полчаса баклажаны еще вымыть, обсушить, выложив на полотенце.
Обжарить баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета.
Подготовить остальные продукты: очистить от шелухи, кожицы, семян, вымыть, нарезать.
Лук обжарить на растительном масле до золотистого оттенка.
В кастрюлю выложить томатную пасту, налить воду, перемешать до однородности и варить после кипения 3-4 минуты,
добавить болгарский перец, продолжать варку 4-5 минуты на среднем огне.
Затем добавить нарезанную петрушку.
Обжарить в сковороде, в которой жарился лук, морковь и чеснок.
Жарить морковь и лук, прикрыв крышкой, не забывая помешивать.
Жареный лук добавить в морковь с чесноком, перемешать.
В глубокую кастрюлю выкладывать слоями баклажаны, лук с морковью и чесноком, томатную подливку.
Продолжить слои
до окончания продуктов.
Проварить баклажанное лечо 10-15 минут на медленном огне.
Налить лечо в чистые банки
и стерилизовать килограммовые банки – 40 минут после кипения
Перевернуть банки, укутать теплым одеялом, оставить до полного охлаждения. Хранить банки в прохладном месте.
Author AnaitCategories БЛЮДА ИЗ БАКЛАЖАНОВ
КОМЕНТАРИИ