Закуска из кабачков

Удобно иметь для перекуса в холодильнике разные салаты, закуски и сейчас, когда на дворе весна, наступило самое время для всевозможных кабачковых изделий.

Сегодня я приготовила  закуску из жареных кабачков, обильно посыпанных измельченной свежей зеленью и тертым чесноком.

Свои привычки сохранила и во время отдыха в уютном мини-отеле в Крымском Судаке и во время совместных с новыми друзьями пикников приготовила пару незамысловатых овощных закусок из кабачков и в виде баклажанных роллов с творожной начинкой.  

Ингредиенты.

Кабачки и зелень предварительно вымыть и высушить. Зелень мелко нарезать. Кабачки очистить от кожицы, нарезать кружочками толщиной не более 5-6 мм.

Кабачки посолить непосредственно перед жаркой: я их солю с двух сторон и выкладываю на разогретую с растительным маслом сковороду.

Перевернуть кабачки, поджаренные до темно-золотистого цвета, на другую сторону и продолжить жарку. В нашей семье предпочитают более поджаристые кабачки, с минимальной остаточной влагой, поэтому я немного пережариваю их.

В стеклянную или эмалированную миску выложить слоями горячие, жареные кабачки...,

... чередуя смешанной с чесноком и солью зеленью.

Приятного аппетита!

Легкая закуска из кабачков с пользой дополнит плотный, не очень полезный (и тем не менее, вкусный), ужин в виде вермишели и сосисок.

Во время отдыха в Крыму, были созданы домашние условия и я приготовила незамысловатые, полезные и вкусные закуски.

Мы с новыми друзьями хорошо провели время на отдыхе в Судаке.