Запеканка из откидного риса с грибами и курицей

Предлагаю блюдо, которое  подается в качестве полноценного обеда. То есть, блюдо сочетает в себе одновременно рисовый плов ( гарнир) и второе в виде жареных грибов и куриной грудки (основное). А в категорию запеканки оно попадает благодаря ароматному острому соусу,  которым заливается блюдо перед запеканием в духовке.

Необычный цвет и своеобразный вкус блюду придает наличие в нем восточной специи куркумы. Кто не является любителем куркумы, то можно обойтись и без ее “участия”, получив также вкусное блюдо.

Поскольку  у городского жителя выбор грибов не очень широкий, то приходится готовить из тех, которые продаются в супермаркете: шампиньоны или портобелло (по всей вероятности, это разновидность шампиньонов).

Рис отваривается по принципу откидного и подробнее информацию можно найти на странице рисовый плов, запеченный в лаваше, используя вместо куриного бульона горячую воду.

Ингредиенты.

В подсоленной горячей воде отварить рис (примерно 5-7 минут), предварительно вымытый до прозрачной воды. Долго рис не надо варить, чтобы не переварился, а допекать его будем еще в духовке.

Вареный рис откинуть на дуршлаг.

Грибы и грудки вымыть тщательно, откинуть на сито или дуршлаг, нарезать произвольно.

В широкой кастрюле растопить 20 г сливочного масла с растительным, добавить грибы и обжарить 5-6 минут.

К жареным грибам добавить кусочки курицы.

Перемешать и обжарить все вместе еще 5-6 минут.

Для соуса надо к сметане, помешивая налить молоко, перемешать до однородности. Добавить положенные специи и тертый чеснок, перемешать.

В широкую жаропрочную форму выложить рис с кусочками масла. Поверх риса выложить куринно-грибную смесь,

Полить все молочным соусом

Сверху блюдо покрыть тертым сыром.

В разогретую до 180 ºС духовку выложить форму с рисом, курицей и грибами и запечь до румяной корочки (30-35 минут).

Подавать блюдо горячим. Приятного аппетита!