- Говядина вареная – 400 г
- Средние помидоры – 6 шт
- Лук репчатый – 100 г
- Чеснок – 2-3 зуб.
- Базилик – 10 г
- Кинза – 10 г
- Чабер – 10 г
- Плавленый сыр – 100 г
- Сало – 80 г
- Соль- 0,75 ст.л.
- Черный молотый перец – 0,5 ст.л.
Представить свою кухню без помидоров не возможно. Помимо того, что он обладает большим количеством витаминов и минеральных веществ, так необходимых для поддержания здоровья, он как ни банально прозвучит, вкусен. Да вкусен он как в свежем виде, так и после термической обработки. Причем, уникален помидор тем, что в отличии от многих овощей, он не теряет полезные свойства и в вареном виде. И поэтому, учитывая все это, использую его круглый год. Представить летний обеденный стол без салата со свежими помидорами, огурцами, перцем и зеленью просто немыслимо. Помидоры, очищенные от кожицы, мелко нарезанные и поданные с качественным коровьим или овечьим сыром к рисовому плову — это ода неповторимому, полезному и вкусному блюду.
Ну, а чтобы пользоваться помидорами и в холодное время года, я еще с лета забочусь об этом и заготавливаю на зиму много консервов из этого чудо-овоща: лечо с помидорами и перцами в качестве томатной добавки ко вторым блюдам, такое же лечо с добавлением растительного масла позволяет получить самостоятельный салат, который подается к разным пловам, макаронам и кашам. А какой бесподобной закуской к мясу являются маринованные помидоры, салат из помидоров с репчатым луком, баклажаны в остром томатном соусе. А закатав помидоры в собственном соку, можно после распечатывания банки, получить и томатный сок и заготовку для обедов или яичницы на завтрак.
А поскольку пока еще лето, я пользуюсь свежими помидорами и готовлю блюда из них, фаршируя разными начинками. Хочу напомнить, что самым торжественным можно считать летнюю долму из свежих овощей, где вместе с помидорами фаршируются и болгарские перцы с баклажанами. Вкус от этого ароматного ассорти описать не возможно — его надо приготовить и самим его почувствовать. Бесподобны и помидоры, фаршированные грибами. Это блюдо можно смело рекомендовать людям, которые следят за своим весом, поскольку оно является малокалорийным.
Сегодня же представляю не менее вкусное блюдо, помидоры, фаршированные говядиной, заправленные плавленым сыром с последующим запеканием в духовке, которое можно подать и к приходу гостей и просто потчевать семью на ужин.
Людям, придерживающимся диеты, рекомендую заменить плавленый сыр натуральным йогуртом, кефиром или нежирной сметаной
Ингредиенты.
Мясо вымыть, поместить в кастрюлю с холодной водой, отварить до готовности, слегка посолить, остудить, удалить косточки, пропустить через мясорубку.
Сало и репчатый лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета.
Выложить измельченное мясо в сковороду с луком и салом, перемешать и все вместе обжарить на умеренном огне 6-8 минут, в конце посолить и поперчить, добавить часть нарезанной зелени.
Помидоры вымыть, откинуть на дуршлаг, вытереть чайным полотенцем.
Срезать с верхушки помидоров 1/3 часть, сделать углубление с помощью ложки или острого ножа.
Мякоть и чеснок протереть через мелкое сито.
Томатное пюре добавить в готовый фарш и перемешать.
В готовый фарш добавить оставшуюся свежую зелень, перемешать.
Ножницами нарезать из фольги 6 квадратов с примерными сторонами 22х22 см. Заполнить томатные пустоты фаршем, на каждый фаршированный овощ выложить по чайной ложке плавленого сыра и установить на отдельном квадрате из фольги.
Завернуть помидоры фольгой, оставляя сверху отверстие.
Запекать фаршированные помидоры в духовке, разогретой до 200 ºС 35-40 минут.
Подавать фаршированные помидоры горячими.
Приятного аппетита!
Author AnaitCategories БЛЮДА ИЗ ГОВЯДИНЫ
КОМЕНТАРИИ