Запеченный в духовке маринованный цыпленок с кабачками

Не надо ждать особого случая, чтобы запечь цыпленка в духовке. А надо просто утром перед работой замариновать его и после работы быстренько запечь. Если же вы, как и я домохозяйка (или домохозяин), то можно все тоже самое сделать за час до вечернего ужина. В качестве гарнира предлагаю приготовить ароматные кабачки, замаринованные в том же соусе и блюдо из молодого картофеля.

Хочу ваше внимание обратить на момент, если будете готовить курицу и кабачки одновременно. В этом случае, надо сначала запечь маринованные кабачки 20 минут при Т-250 °С, после выложенную на металлическую сетку маринованную курицу, установить на второй сверху полке духовки, а предварительно запеченные кабачки, перевернуть и допечь на второй снизу полке 25 минут. Ну, получается, примерно между кабачками и курицей расстояние в 20-25 см.

Ингредиенты.

Цыпленка тщательно вымыть, подсушить, выложив на полотенце.

С помощью секатора и острого ножа, разрезать цыпленка пополам. Распластать курицу и деревянным или металлическим молоточком отбить ее несколько раз.

В миске приготовить соус: выдавить майонез, добавить мелко нарезанную мяту, толченый чеснок, красный молотый перец, перемешать.

Курицу посолить и обильно покрыть соусом с внутренней стороны.

Переложить перевернутого цыпленка в контейнер и покрыть сверху соусом также обильно, закрыть крышкой и оставить мариноваться не менее часа.

Установить металлическую сетку над противнем (чтобы жир не стекал, а собирался) и выложить на нее цыпленка.

Вот фрагмент, когда готовила курицу с кабачками одновременно.

Запечь курицу в разогретой до Т-250*С 30-35 минут. При необходимости, через 20 минут прикрыть верх курицы пекарской бумагой (я этого не делала)

Подала цыпленка, как уже не раз говорила, с запеченными кабачками и блюдом из молодого картофеля.

Ну вот и все, можно же себе устроить праздник в обычный, будний день!