Как придать сочности “сухой” редьке

Поскольку в этом году я воочию убедилась в полезных свойствах редьки, то в сезон закупаю ее впрок по доступной цене (хотя она и зимой имеет доступную цену, все же зимой она дорожает в двое и больше от своей первоначальной цены). А порой приходишь из магазина и не подозреваешь, глядя на редьку какая она внутри. И только после того, как ее очищаешь и нарезаешь становится понятно, что она несочная, обезвоженная

Чтобы избежать этого, надо позаботиться об этом заранее, за час, полтора до употребления. для придания ей первозданной свежести.