Каша из полбы (Ачаров плав)

Эту кашу можно приготовить и на курином бульоне, и на обычной воде. Каша, приготовленная на курином бульоне, прекрасно подходит в качестве гарнира к отварной курице. А приготовленная на кипятке каша, заправленная жареными грибами, хороша к отварной говядине.

Кашу из полбы подают и в мир и в пир в качестве гарнира к основным блюдам, например, к «Ичли кюфте», куриным  крылышкам, отварной курице в томатном соусе, тефтелям по-французски и др.

Ингредиенты.

Промытую несколько раз крупу, замочить в кипятке на 1-1,5 часа. Слить воду, если она еще останется в полбе.

Нарезанный репчатый лук обжарить в обоих маслах до прозрачности. Если каша готовится на жирном курином бульоне, то желательно уменьшить количество масел.

В кастрюлю с жареным луком добавить набухшую крупу,

налить кипяток или бульон в таком количестве, чтобы жидкость покрыла полбу на пол сантиметра, перемешать, прокипятить на среднем огне и, уменьшив огонь до маленького, варить кашу до готовности (примерно 1-1,5 часа), подставив под кастрюлю металлическую сетку.

Готовую кашу желательно упаривать минут 20 перед подачей, накрыв под крышкой полотенцем, укрыв всю кастрюлю одеялом. Сегодня я приготовила кашу в качестве гарнира к чахохбили в соусе ткемали

Каша из полбы на воде готовится также, как на бульоне. Вкусная получается каша с полбой с добавлением жаренных грибов. Количество грибов выбирайте на свой вкус. Можно использовать и консервированные грибы, с которых надо слить воду, обжарить в масле и добавить в кашу из полбы