Эту кашу можно приготовить и на курином бульоне, и на обычной воде. Каша, приготовленная на курином бульоне, прекрасно подходит в качестве гарнира к отварной курице. А приготовленная на кипятке каша, заправленная жареными грибами, хороша к отварной говядине.
Кашу из полбы подают и в мир и в пир в качестве гарнира к основным блюдам, например, к"Ичли кюфте", куриным крылышкам, отварной курице в томатном соусе, тефтелям по-французскии др.
В постные дни кашу готовят исключительно на растительном масле и кипятке.