ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сливочное масло – 100 г
- Сахарный песок – 8 ст.л.
- Кефир (мацун) – 0,5 ст.
- Яйцо – 2 шт.
- Мука – 1,5 ст.
- Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
- Сода – 0,5 ч.л.
- Курага – ¾ ст.
- Апельсиновая цедра – 2 ч.л.
- Соль, ванилин – на кончике ножа
Ингредиент. Предварительно замочить в горячей воде на 20 минут курагу и цедру (замачивать только засушенную цедру). Лучше, если сухофрукты замачивать в ароматном алкогольном напитке, например, в роме или коньяке (я домашнюю курагу вымочила в подогретом мохито). Затем откинуть на сито, мелко нарезать.
Взбить масло с песком, добавить яйца.
К взбитой массе добавить кефир, перемешать.
Смешать все сухие составляющие кекса в отдельной миске, добавить к ней подготовленную курагу и цедру, перемешать.
В бисквитную массу добавить сухую смесь, смешанную с курагой и цедрой, перемешать ложкой.
Выложить тесто в форму из фольги, если у вас обычная форма, то надо ее покрыть калькой перед выкладкой теста.
Печь в разогретой до Т-180* духовке 40-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Моя печет 60 минут.
Достать охлажденный кекс из формы, посыпать сахарной пудрой.
КОМЕНТАРИИ