Клубничный кисель

Кисели я разделяю на летние и зимние: летние готовлю из свежих фруктов, а зимние – из различных варений.

Ингредиенты.

Предварительно мытую клубнику поместить в кастрюлю с холодной водой.

Проварить 3-4 минуты на среднем огне после кипения. Настоять 5-7 минут. Клубнику откинуть на дуршлаг.

В другом сотейнике соединить сахар с крахмалом и помешивая, небольшими порциями налить теплый отвар.

Перемешать до однородного состояния.

Проварить на среднем огне 3-4 минуты после кипения. Масса начнет сгущаться.

Охладить кисель. Налить в бокалы. Кисель получается жидким, похожим на густой сок. Приятно его пить со льдом в теплый летний день.

Однако, для получения более плотного киселя, надо количество крахмала увеличить с 2,5 на 3,5 ст.ложки.