»
Варенье »
Клубничный конфитюр

Клубничный конфитюр

Дата публикации: 2016/06/12

Автор рецепта։ Anait

Категория: Варенье

Ингредиенты

Клубника – 1 кг
Сахарный песок – 900-1000 г

Вводная часть

Как и в случае с клубничным вареньем, для конфитюра лучше выбирать ароматную клубнику, с ярко красным цветом. Для консервирования я предпочтение отдаю земляничному сорту клубники, которая наиболее подходит вышеописанным параметрам.

Развернуть « Свернуть «

# Пошаговое приготовление «Клубничный конфитюр» с фото

1 1. Ингредиенты шаг 1
2 2. С предварительно вымытой и откинутой на дуршлаг клубники удалить плодоножки. шаг 2
3 3. Поместить клубнику в блендер. шаг 3
4 4. Взбить клубнику в пюре (на это уходит 30-40 секунд). шаг 4
5 5. В глубокую, с широким дном кастрюлю, насыпать сахарный песок (количество сахара регулируйте по вкусу клубники), перелить клубничное пюре. шаг 5
6 6. Перемешать массу несколько минут до тех пор, пока сахар не растворится. шаг 6
7 7. Поставить кастрюлю на сильный огонь, довести до кипения, затем снизить его до ниже среднего и проварить 5-7 минут. шаг 7
8 8. Отключить огонь оставить клубничную массу в покое на 5-6 часов. шаг 8
9 9. Кастрюлю с холодной клубничной массой поставить на средний огонь. шаг 9
10 10. Довести до кипения и, убавив огонь до слабого, проварить 5-8 минут. Оставить кастрюлю с клубничным конфитюром еще на 5-6 часов. шаг 10
11 11. В последний 3 раз поставить кастрюлю на огонь и проварить после кипения на медленном огне 25-30 минут. шаг 11
12 12. Прогреть банки, пользуясь разогретой духовкой. шаг 12
13 13. В горячие банки (для осторожности пользуйтесь рукавицей-прихваткой) перелить горячий конфитюр. Закрыть банки плотно крышками, остудить и переложить в подвал или чулан. шаг 13
14 14. Конфитюр получается довольно-таки плотный, однако если вы желаете получить более мармеладную массу, то за 5-7 минут до готовности, добавьте чайную ложку пектина. шаг 14
15 15. Приятного аппетита! шаг 15