ИНГРЕДИЕНТЫ
- Для теста:
- Сливочное масло – 150 г
- Мука – 250 г
- Вода холодная – 2 ст.л.
- Соль – 0,25 ч.л.
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Для крема:
- Желток куриный – 3 шт.
- Сахар – 60 г
- Молоко – 300 мл
- Мука – 1 ст.л.
- Крахмал – 1 ст.л.
- Масло – 50 г
- Ванилин – щеп.
- Шоколад – 100 г
- Для киселя :
- Лимонный сок –4 ст.л.
- Лимонная цедра – 4 ст.л.
- Сахар – 180 г
- Крахмал – 2 ч.л.
- Вода – 200 мл
Приготовьте этот очень вкусный и легкий тарт. А его богатый вид и нежный вкус станут “гвоздем программы“ вашего десертного стола.
А тарт состоит из песочного теста, заварного крема с шоколадом и украшен клубникой в лимонном киселе. Песочное тесто, приготовленное аналогично лимонному пирогу с меренгой, очень здесь подходит, так как изделие, покрытое кремом, остается таким же хрустящим.
Ингредиенты.
Сначала приготовим лимонный кисель: измельчить цедру на мелкой терке, выжать лимонный сок.
В сотейнике соединить муку, крахмал, сахарный песок, цедру, постепенно, помешивая, налить воду.
Перемешать до однородности и добавить лимонный сок.
Сварить кисель, охладить.
Холодное масло натереть на терке и соединить с мукой в крошку.
Добавить холодную воду перемешать.
Домесить на столе крутое тесто. Завернуть тесто в пакет и отправить на 30-60 минут в холодильник.
Не теряя времени приготовим крем. В сотейнике соединить сухие компоненты, добавить желтки, молоко (подробно процесс приготовления дан в рецепте “Эклеры”), перемешать до однородности.
Сварить заварной крем, снять с плиты и добавить масло и шоколад.
Перемешать до однородности, остудить.
Тесто раскатать толщиной 4-5 мм, с помощью скалки перенести в форму.
С помощью вилки закрепить тесто на бортах формы, основание проколоть также вилкой.
Тесто выстлать калькой и посыпать зерном, фасолью или чечевицей.
Выпекать в разогретой духовке при Т-200*С 25 минут. Снять кальку с пшеницей и допечь тесто до готовности еще 15-25 минут.
В остывшую корзинку налить холодный крем.
Клубнику окунать в лимонный кисель и выкладывать на шоколадный крем.
Покрыть всю поверхность тарта клубникой.
Оставить в холодильнике на час.
И подать к столу. Приятного аппетита!
КОМЕНТАРИИ