- Рецепт дан на 3-х литровую банку:
- Сливы трех сортов – 20-22 шт.
- Сахар – 500 г
- Вода холодная – 2,2 – 2,3 л.
Компот из слив и персиков я приготовила неожиданно, когда вернувшись из рынка рассортировала их по отдельным тазикам. Мне показалось, что фруктов много и можно быстренько приготовить компот на зиму, отложив всего несколько слив. Сливы были разных сортов с плотной кожицей и можно компот назвать компотом-ассорти. Забегая вперед, хочу сказать именно из-за разных сортов слив, на кухне стоял прекрасный, нежный аромат, когда я после бланширования переливала сироп в кастрюлю для последующей вторичной заливки. Я не удержалась и попробовала сироп чайной ложечкой на вкус. Да, и вкус у компота-ассорти из слив был бесподобный.
Что хочу добавить, что вот так по одной, две банке спонтанно приготовленных консервов, на самом деле в итоге составляют целый арсенал зимних заготовок. А ведь на все это ушло каких то 30-40 минут, без суеты и без нервотрепки, которая сопутствует нас, когда заготавливаем большое количество фруктов и овощей. Так что учтите и рассчитайте сами, как с выгодой жить комфортно и красиво!
- 1
Ингредиенты. - 2
Фрукты, рассортированные по разным тазикам. - 3
Перебрать по собственному усмотрению нужное количество мясистых, твердых слив с толстой кожурой. - 4
Тщательно вымыть под проточной водой сливы, откинуть на дуршлаг, проколоть в 2-3 местах вилкой, выложить в чистые банки. - 5
В кипящую воду высыпать сахарный песок. Крышки простерилизовать. - 6
Вскипятить сироп и проварить 40-50 секунд до полного растворения сахара. - 7
Банку со сливами залить крутым кипятком. - 8
Оставить сливы бланшироваться 20 минут, прикрыв полотенцем или легким одеялом (на заднем плане бланшируется компот из персиков под одеялом .) - 9
Через 20 минут слить сироп в кастрюлю. - 10
Прокипятить сироп и залить им вторично банки со сливами. - 11
Закатать банки крышками специальным станком, перевернуть, укутать одеялом и оставить до полного остывания.
