Компот из разных сортов слив

Компот из слив и персиков я приготовила неожиданно, когда вернувшись из рынка рассортировала их по отдельным тазикам. Мне показалось, что фруктов много и можно быстренько приготовить компот на зиму, отложив всего несколько слив. Сливы были разных сортов с плотной кожицей и можно компот назвать компотом-ассорти. Забегая вперед, хочу сказать именно из-за разных сортов слив, на кухне стоял прекрасный, нежный аромат, когда я после бланширования переливала сироп в кастрюлю для последующей вторичной заливки. Я не удержалась и попробовала сироп чайной ложечкой на вкус. Да, и вкус у компота-ассорти из слив был бесподобный.

Что хочу добавить, что вот так  по одной, две банке  спонтанно приготовленных консервов, на самом деле в итоге составляют целый арсенал зимних заготовок. А ведь на все это ушло каких то 30-40 минут, без суеты и без нервотрепки, которая сопутствует нас, когда заготавливаем большое количество фруктов и овощей. Так что учтите и рассчитайте сами, как с выгодой жить комфортно и красиво!

Ингредиенты.

Фрукты, рассортированные по разным тазикам.

Перебрать по собственному усмотрению нужное количество мясистых, твердых слив с толстой кожурой.

Тщательно вымыть под проточной водой сливы, откинуть на дуршлаг, проколоть в 2-3 местах вилкой, выложить в чистые банки.

В кипящую воду высыпать сахарный песок. Крышки простерилизовать.

Вскипятить сироп и проварить 40-50 секунд до полного растворения сахара.

Банку со сливами залить крутым кипятком.

Оставить сливы бланшироваться 20 минут, прикрыв полотенцем или легким одеялом (на заднем плане бланшируются под одеялом компот из персиков.)

Через 20 минут слить сироп в кастрюлю.

Прокипятить сироп и залить им вторично банки со сливами.

Закатать банки крышками специальным станком, перевернуть, укутать одеялом и оставить до полного остывания.