- Яблоки летние – 200 г
- Сливы кислые – 150 г
- Клубника – 100 г
- Черешня – 250 г
- Вишня – 300 г
- Вода горячая – 3 л
- Сахарный песок – 400 г
С начала июня до середины осени я постоянно готовлю компоты на два-три дня из сезонных фруктов. По своему какому-то непонятному качеству, этот летний компот из свежих фруктов создает в семье комфорт и уют: стакан этого вкусного напитка совершает чудеса и разряжает в любой ситуации.
Сегодня сварила компот из ранних яблок, кислых слив, шпанки, сладкой черешни и горстки оставшейся в холодильнике клубники.
Я стараюсь, помимо вкуса, максимально получить пользу от сезонных компотов. И поэтому готовлю по одной простой схеме: сначала немного отвариваю фрукты с твердой мякотью (например, яблоки, груши, зеленые сливы, персики, абрикосы и т.д.), чтобы “выбить” из них собственный вкус, а затем в кипящей массе 1-2 минуты припускаю “мягкие” фрукты и ягоды.
Ингредиенты.
Фрукты и ягоды вымыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг. Удалить все ненужное: плодоножки, сердцевину яблок, разделенных пополам или на четыре части.
В глубокой кастрюле приготовить сироп:
насыпать сахар и налить литр кипятка, довести до кипения.
В кипящий сироп выложить подготовленные сливы и яблоки,
проварить на тихом огне
5-6 минут.
Налить остальную горячую воду.
В кипящий яблочный компот добавить остальные фрукты и клубнику.
Проварить на тихом огне 2-3 минуты.
Настоять компот до полного охлаждения.
В жаркий день подать компот-ассорти с кусочками льда.
КОМЕНТАРИИ