Куриные грудки с ветчиной и сыром

Это блюдо подается  в горячем виде, как основное блюдо, а также в холодном — в качестве холодной закуски. Также как наггетсы и эскалопы, начиненные куриные грудки можно  заморозить  и при необходимости выкладывать на сковороду и обжаривать до готовности.

Размеры куриных грудок можно уменьшить, разделив их пополам поперек, а затем нарезать попарно вдоль тонкими пластинами, начинить их и закрепить зубочисткой. Из одной большой грудки может получиться 4-6 кордон блю.

Кордон блю подается как основное блюдо  гарниром в горячем виде, также его подают, нарезав ломтиками, в виде закуски в холодном состоянии. 

Ингредиенты.

Острым ножом удалить прожилки с куриных грудок.

Промыть грудки под проточной водой, откинуть на дуршлаг и выложить на полотенце.

Каждую грудку разделить на две части острым ножом, не доходя до основания.

Мясо отбить кухонным молоточком.

Молоко, налитое в широкую миску посолить и поперчить, выложить в него куриные грудки и мариновать не менее 20 минут.

Откинуть куриные грудки на дуршлаг, чтобы стекло молоко, затем обсушить с помощью полотенца.

Подготовить три широких миски: для взбитого яйца, для муки и для панировочных сухарей.

Выложить на одну сторону мяса два ломтика ветчины.

Сверху ветчины выложить сыр.

Закрыть мясо второй створкой и закрепить зубочисткой.

Обвалять куриные грудки в муке.

Затем окунуть грудку в взбитое яйцо.

И в последний раз обвалять их в панировочных сухарях.

Обжарить грудки на разогретом растительном масле 5-7 минут.

Перевернуть мясо на другую сторону и столько же обжарить. Перед подачей прикрыть на 5 минут сковороду крышкой.

Подавать блюдо горячим или холодным.

Охлажденное кордон блу можно подавать в виде закуски, нарезав на не очень тонкие ломтики (здесь они горячие).