ИНГРЕДИЕНТЫ
- Куриные грудки – 2 крупные
- Ветчина – 4 ломтика
- Сыр”Лори”,“Чеддер” – 4 ломтика
- Молоко – 80 мл
- Панировочные сухари – 1 ст.
- Мука – 0,75 ст.
- Яйцо – 1шт.
- Соль – 1 ч.л.
- Перец молотый – 1 ч.л.
Это блюдо подается в горячем виде, как основное блюдо, а также в холодном - в качестве холодной закуски. Также как наггетсы и эскалопы, начиненные куриные грудки можно заморозить и при необходимости выкладывать на сковороду и обжаривать до готовности.
Размеры куриных грудок можно уменьшить, разделив их пополам поперек, а затем нарезать попарно вдоль тонкими пластинами, начинить их и закрепить зубочисткой. Из одной большой грудки может получиться 4-6 кордон блю.
Кордон блю подается как основное блюдо гарниром в горячем виде, также его подают, нарезав ломтиками, в виде закуски в холодном состоянии.
- 1
Ингредиенты. - 2
Острым ножом удалить прожилки с куриных грудок. - 3
Промыть грудки под проточной водой, откинуть на дуршлаг и выложить на полотенце. - 4
Каждую грудку разделить на две части острым ножом, не доходя до основания. - 5
Мясо отбить кухонным молоточком. - 6
Молоко, налитое в широкую миску посолить и поперчить, выложить в него куриные грудки и мариновать не менее 20 минут. - 7
Откинуть куриные грудки на дуршлаг, чтобы стекло молоко, затем обсушить с помощью полотенца. - 8
Подготовить три широких миски: для взбитого яйца, для муки и для панировочных сухарей. - 9
Выложить на одну сторону мяса два ломтика ветчины. - 10
Сверху ветчины выложить сыр. - 11
Закрыть мясо второй створкой и закрепить зубочисткой. - 12
Обвалять куриные грудки в муке. - 13
Затем окунуть грудку в взбитое яйцо. - 14
И в последний раз обвалять их в панировочных сухарях. - 15
Обжарить грудки на разогретом растительном масле 5-7 минут. - 16
Перевернуть мясо на другую сторону и столько же обжарить. Перед подачей прикрыть на 5 минут сковороду крышкой. - 17
Подавать блюдо горячим или холодным. - 18
Охлажденное кордон блу можно подавать в виде закуски, нарезав на не очень тонкие ломтики (здесь они горячие).
