- Курица – 600 г
- Цветная капуста -250 г
- Маринованные вешенки – 500 г
- Картофель – 1 крупный
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло сливочное – 20 г
- Масло растительое – 3 ст.л.
- Кукурузная или пшеничная мука – 1 ст.л.
- Молоко – 800 мл
- Горячая вода – 1,6 л
- Соль – 0,7 ст.л.
- Черный молотый перец – 0,5 ч.л.
- Смесь специй или кари –1 ч.л.
Я не раз говорила, что удобно покупать больших кур и я, чаще всего поступаю с ней так, как показала в отдельной странице на сайте «Как выгодно разделать курицу». И, купив сегодня полуторакилограммовую курицу и большой кочан цветной капусты, я разрезала курицу на нужные мне куски, также разделила капусту, и на днях приготовила на второе «Курицу с цветной капустой в молочном соусе», использовав только грудку, сегодня из нескольких кусков сварю суп с теми же ингредиентами с добавлением маринованных грибов, а голени оставлю: я их «собираю» и в дальнейшем что-нибудь приготовлю. И еще остался кусок цветной капусты, которую зажарю с яйцами на завтрак.
Суп получился вкусный, наваристый благодаря смешению разных вкусов: маринованного грибного, молочного и собственно куриного!
Ингредиенты.
Курицу разделать на нужные части и разрезать на порционные куски.
Подготовить остальные продукты: откинуть на дуршлаг грибы, маринад не выливать. Очищенный картофель, лук и цветную капусту нарезать произвольно, но не очень крупно.
В разогретой кастрюле растопить часть сливочного масла с растительным, выложить кусочки курицы и обжарить две минуты с одной стороны
Перевернуть курицу на другую сторону, обжарить также и, достав из кастрюли, временно переложить в миску.
В кастрюлю добавить остальное масло (сливочное и растительное), выложить грибы и обжарить на сильном огне 1,0-1,5 минуты.
Затем добавить цветную капусту и репчатый лук, перемешать.
Обжарить все минут пять на среднем огне до прозрачности капусты и лука, не забывая помешивать.
К жареным овощам добавить муку, перемешать и обжарить все одну минуту, помешивая.
В кастрюлю с овощами добавить нарезанный картофель с грибным маринадом.
Перемешивая, проварить все еще одну минуту.
Налить к содержимому кастрюли положенную порцию крутого кипятка, перемешать.
Следом налить горячее молоко (его надо заранее подогреть и горячим влить в суп).
Перемешать все.
Довести сырой суп до кипения на сильном огне, проварить его так пять минут.
Затем убавить огонь до умеренного, прикрыть кастрюлю крышкой и потомить суп 30-40 минут.
За пять минут до готовности добавить специи: соль (не пересолите – маринад уже соленый!), черный молотый, перец, специи для курицы, я добавила индийский кари.
Подайте суп, через 15-20 минут, чтобы настоялся и получил окончательный собирательный вкус.
При подаче желательно покрошить свежую зелень в тарелку с супом. Приятного всем весеннего настроения даже в ненастные, холодные дни! И в этом вам поможет этот вкусный суп!
Author AnaitCategories БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ