ИНГРЕДИЕНТЫ
- Куриная грудка – 250 г
- Брокколи – 300 г
- Молочная кукуруза – 2 крупные
- Морковь – 1 крупная.
- Лук репчатый – 1 средний
- Перец болгарский – 1 средний.
- Перец острый свежий – 2 ч.л.
- Картофель – 2 средних
- Петрушка 3-4 ветки
- Кинза – 3-4 ветки
- Молоко - 500 мл
- Холодная вода – 2 л
- Соль – 1 т.л.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Сливочное масло – 20 г
Этот нежный, полезный, вкусный суп можно есть как прохладной осенью, так и жарким летним днем. Сварите и вы этот несложный в приготовлении суп и уверена, что он всем понравится.
Суть супа заключается в следующем: вареные овощи взбиваются в блендере в пюре (можно пользоваться и погружным блендером), к ним добавляются отдельно сваренные зерна свежей кукурузы и всё это доводится до готовности с жареными кусочками куриного филе и мелко нарезанного репчатого лука. Все очень просто и при этом удивительно вкусно.
Хотелось бы отметить, что очищая початки, сохраните и засушите рыльца. Из удивительно полезных кукурузных рылец можно приготовить чай с кардамоном.
- 1
Ингредиенты. - 2
С кукурузы, очищенной от рылец и листьев, острым ножом срезать зерна. - 3
Все овощи вымыть, очистить от кожицы, нарезать произвольными кусками (напомню, они буду в дальнейшем взбиваться в пюре). Брокколи разрезать на соцветия: мы используем только верхнюю часть капусты, удаляя стволовую. - 4
Подготовленные овощи поместить в глубокую кастрюлю, налить 1,5 л холодной воды. - 5
Кукурузу поместить в сотейник, налить 0,5 л воды. - 6
Прикрыть обе кастрюли крышками и проварить: кукурузу – 5-7 минут, овощи – 40 минут на умеренном огне. - 7
К вареным овощам (через 40 минут) подлить теплое молоко, нарезанную зелень, перемешать и взбить в пюре погружным блендером ( я же использовала чашечный). - 8
Мытое куриное филе нарезать соломкой, репчатый лук – мелко. - 9
В основной кастрюле обжарить кусочки мяса с луком на растительном и сливочном маслах. - 10
Здесь я показала, как суп переливаю в чашечный блендер и взбиваю в пюре. - 11
Мясо с луком надо обжаривать 6-8 минут, помешивая, чтобы не пригорели продукты. - 12
В кастрюлю с мясом перелить овощное пюре, перемешать. - 13
В суп-пюре добавить вареную кукурузу с отваром. - 14
Посолить, перемешать, довести суп до кипения и потомить все вместе 2-3 минуты на умеренном огне. - 15
Суп готов, подаем его теплым или горячим. - 16
Приятного аппетита!
