Куриный суп-пюре из брокколи и свежей кукурузы

Этот нежный, полезный, вкусный суп можно есть как прохладной осенью, так и жарким летним днем. Сварите  и вы этот несложный в приготовлении суп и уверена, что он всем понравится.

Суть супа заключается в следующем: вареные овощи взбиваются в блендере в пюре (можно пользоваться и погружным блендером), к ним добавляются отдельно сваренные зерна  свежей кукурузы и всё это доводится до готовности с жареными кусочками куриного филе и мелко нарезанного репчатого лука.  Все очень просто и при этом удивительно вкусно.

Хотелось бы отметить, что очищая початки, сохраните и засушите рыльца. Из удивительно полезных кукурузных рылец можно приготовить чай с кардамоном.

Ингредиенты.

С кукурузы, очищенной от рылец и листьев, острым ножом срезать зерна.

Все овощи вымыть, очистить от кожицы, нарезать произвольными кусками (напомню, они буду в дальнейшем взбиваться в пюре). Брокколи разрезать на соцветия: мы используем только верхнюю часть капусты, удаляя стволовую.

Подготовленные овощи поместить в глубокую кастрюлю, налить 1,5 л холодной воды.

Кукурузу поместить в сотейник, налить 0,5 л воды.

Прикрыть обе кастрюли крышками и проварить: кукурузу – 5-7 минут, овощи – 40 минут на умеренном огне.

К вареным овощам (через 40 минут) подлить теплое молоко, нарезанную зелень, перемешать и взбить в пюре погружным блендером ( я же использовала чашечный).

Мытое куриное филе нарезать соломкой, репчатый лук – мелко.

В основной кастрюле обжарить кусочки мяса с луком на растительном и сливочном маслах.

Здесь я показала, как суп переливаю в чашечный блендер и взбиваю в пюре.

Мясо с луком надо обжаривать 6-8 минут, помешивая, чтобы не пригорели продукты.

В кастрюлю с мясом перелить овощное пюре, перемешать.

В суп-пюре добавить вареную кукурузу с отваром.

Посолить, перемешать, довести суп до кипения и потомить все вместе 2-3 минуты на умеренном огне.

Суп готов, подаем его теплым или горячим.

Приятного аппетита!