ИНГРЕДИЕНТЫ
- Курица – 1,2 кг
- Лук репчатый – 2 шт.
- Чеснок – 3-4 зуб.
- Алыча – 1 ст.
- Чернослив – 1 ст.
- Перец острый – 0,5-1 шт.
- Перец сладкий – 1 шт.
- Перец молотый красный и черный – по 0,5 ч.л.
- Кари – 0,5 ч.л.
- Соль – 2 ч.л.
- Кинза, петрушка – по 3-4 ветки.
- Растительное масло – 3 ст.л.
Сейчас разгар осени и я стараюсь воспользоваться дарами природы, а именно сливами. Всем известно, что ткемали получают из слив. Вот я и подумала, а почему бы не попробовать приготовить курицу из свежих слив, пропитав ее после обжарки вкусом кисло-сладких плодов. И для получения контрастного вкуса я использовала кислую алычу и сладкий чернослив.
На сайте есть блюдо из грузинской кухни - "Чакапули" как с бараниной, так и с курицей, в которых используются свежие сливы и много зелени.
- 1
Ингредиенты. - 2
Курицу тщательно вымыть, высушить полотенцем, нарезать на порционные куски, посыпать солью, красным молотым перцем. - 3
Разогреть часть растительного масла и обжарить курицу с двух сторон по 3-5 минут. - 4
Лук и чеснок очистить от шелухи, мелко нарезать, сливы вымыть, удалить косточки, - 5
Лук и чеснок, обжарить в остальном растительном масле до прозрачности. . - 6
Полу готовую курицу переложить на слой лука. - 7
сверху выложить сливы, острый и сладкий перцы, часть зелени. Налить стакан кипятка, посыпать солью, кари, черным перцем, прикрыть кастрюлю крышкой и потомить на тихом 35-40 минут. - 8
Подавать курицу горячей со сливами , украсив оставшейся зеленью.
Итак, отведав готовое мясо, я поняла, что поступила правильно, поскольку мясо получилось нежным, нежным, пропитанным кисло-сладкими вкусами свежих слив. Ну, а для любителей ароматных фруктов, к коим и я отношусь, в качестве гарнира - подать и сами сливы.