Легкий пирог с абрикосами (кекс или шарлотка с абрикосами)

Легкий пирог с абрикосами (кекс или шарлотка с абрикосами)
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Яйцо – 3 крупных.
  • Масло сливочное – 90 г
  • Сахарный песок – 8 ст.л.
  • Жирное молоко - 120 мл
  • Мука – 7 ст.л.
  • Малиновый джем – 2 ст.л.
  • Ванилин – щеп.
  • Лимон – 1 шт.
  • Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Абрикос – 9-12 шт.
  • Вишня – 9-12 шт.
  • Абрикосовые косточки – 9-12 шт.

Этот пирог такой вкусный, что хочется его есть и есть. Несмотря на то, что он довольно-таки сдобный, в то же время он очень нежный благодаря фруктам, которые буквально делают его воздушным, тающим во рту. И  самое привлекательное в в этом пироге то, что готовится он быстро и легко. Испекла я по сути фруктовый кекс, на завтрак. Он был съеден моментально. И мне пришлось приготовить еще одну порцию для пикника, неожиданно организованного моими знакомыми. Это то, что надо на десерт для летних загородных посиделок: наличие в нем фруктов, превратившихся по сути в джем, дают впечатление легкого торта.

Хочу обратить внимание на такой момент: перед тем. как выкладывать в форму абрикосы, начиненные вишнями, ее надо смазать тонким слоем сливочного масла и покрыть каким-либо джемом или густым вареньем. Каким? Не принципиально! Берите тот, который вы посчитаете возможным использовать. Например, у меня осталось с “прошлого века” пара баночек малинового варенья, которые от длительного хранения превратились в джем. Есть его никто не хотел, но ведь рука не поднимется выбрасывать столь ценный продукт. Вот я и приняла правильное решение: смазать дно формы именно малиновым джемом. Как-то также готовила  пирог с протертой черной смородиной – тоже было вкусно. Ну, повторюсь: используйте то, что “под рукой и не ищите себе другого” (напомню, это мой девиз, взятый из мультфильма “80 дней вокруг света”).

Количество абрикосов регулируйте сами: если они крупные, то достаточно 8-10 шт., а  если мелкие – то 11-12 шт.

При готовке кексов, я редко разделяю желтки от белков, так как он, на мой взгляд, получается пышным и при взбивании целых яиц, а вот сегодня именно тот редкий случай, когда надо разделить его на составляющие: таким образом сдобный кекс получается чрезвычайно воздушным:

Categories ВЫПЕЧКА

КОМЕНТАРИИ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2017 KUXNYAANAIT.RU