- Творог – 800 г
- Молоко – 500 мл
- Масло сливочное – 50 г
- Какао – 1,5 ст.л.
- Растворимый кофе – 1,5 ст.л.
- Сахар – 1,5 ст.
- Мука – 1,5 ст.л.
- Яичный желток – 3 шт.
- Лимон – ½ шт.
- Печенье бисквитное – 350 г
- Желатин – 2,5 ст.л.
- Теплая вода – 250 мл
Это очередной, нежный, летний торт из серии творожных без выпечки с фруктами. И сегодня приготовила его из двух слоев: лимонного и кофейно-шоколадного.
Сначала надо приготовить кофейно-шоколадный заварной крем и остудить.
Затем, пока охлаждается крем надо приготовить творожную массу, соединив и взбив творог, сливочное масло, молоко и сахарный песок.
Далее творожная масса делится пополам на две части и в каждую часть добавляются соответствующие продукты: в одну - тертая цедра и сок лимона, в другую – кофейно-шоколадный крем.
Каждый слой заливается предварительно подготовленным желатиновым раствором.
Затем в разъемную форму заливаются друг на друга темный и светлый слои, чередуясь фруктами.
Для придания сочности и усиления аромата абрикосу, я его предварительно окунаю в горячий заварной крем.
- 1
Ингредиенты. - 2
В чашке соединить какао, растворимый кофе и 2 ст.л. сахара, перемешать, налить 100 мл молока, еще раз перемешать до однородного состояния. - 3
Кофейно-шоколадную смесь, помешивая перелить в в сотейник с 120 мл молока. - 4
Сварить какао, доведя жидкость до кипения. Убрать с огня, остудить до теплого состояния. - 5
В другом сотейнике смешать яичные желтки с мукой и 2 ст.л. молока. - 6
Добавить теплое какао, перемешать, поставить на огонь и сварить до густоты. - 7
В горячий крем окунуть половинки абрикосов, оставить 2-3 минуты. - 8
Откинуть абрикосы на сито. - 9
В большой миске перетереть творог с 250 мл молока, сливочным маслом и остальным сахарным песком. - 10
Залить желатин теплой водой, оставить на 5-6 минут, чтобы набух, затем поставить на медленный огонь, растворить помешивая, доведя до кипения, остудить. - 11
Творожную массу разделить на две части и каждую поместить в отдельную миску. В одну миску добавить лимонный сок и цедру пол лимона. В другую – остывший кофейно-шоколадный крем. - 12
Перемешать содержимое каждой миски. - 13
В творожно-лимонный слой налить половину желатинового раствора перемешать. - 14
Во вторую миску с кофейно-шоколадной массой также налить остальной желатиновый раствор, перемешать. - 15
Форму застелить калькой или рукавом. Тонким слоем налить кофейно шоколадный слой. Сверху выложить ряд бисквитных печений. - 16
Затем налить весь темный слой и сверху выложить абрикосовые половинки. - 17
Темный творожный слой залить белым - 18
Для такого количества творожной массы я использовала форму диаметром 24,5 см. - 19
На поверхность торта выложить очищенную от косточек черешню., бисквитное печенье и ядра абрикосовых косточек или жареных арахис. Отправить торт в холодильник на 4-5 часов. - 20
Выложить торт на блюдо и подать. - 21
Приятного аппетита!
