ИНГРЕДИЕНТЫ
- Горох лущеный – 1 ст.
- Баклажаны – 2 крупных
- Репчатый лук - 1 крупный
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Масло растительное - 50 мл
- Зелень петрушки и кинзы по вкусу
Предлагаю рецепт очень полезного и одновременно вкусного блюда, которое готовлю впервые. А увидела этот рецепт в старой армянской кулинарной книге (и подумала в уме, как же люди раньше на подсознательном уровне – без подсчетов калорий и прочих современных параметров, питались правильно: и вкусно, и разнообразно, и с пользой).
На сайте есть и другие блюда с лущеным горохом: суп, похлебка и в томатном соусе.
- 1
Ингредиенты - 2
Лущеный горох промыть несколько раз холодной водой, сварить до готовности. - 3
Баклажаны промыть, удалить плодоножку, разрезать на 3-4 части. В каждом брусочке сделать углубление ложкой или ножом. Опустить баклажаны на 5 минут в подсоленную горячую воду. - 4
Нарезанный репчатый лук обжарить 4-6 мин.на растительном масле, добавить горох, томатную пасту, перемешать, проварить массу столько же времени. - 5
Баклажаны заполнить гороховой начинкой, - 6
выложить в промасленную форму. Сверху баклажаны также помазать растительным маслом. - 7
Выпекать в разогретом до 200° духовом шкафу минут 25-30 до золотистой корочки. - 8
Блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде. - 9
Подавать блюдо желательно с таном
