Макароны откидные

Макароны откидные
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Макароны – 250 г
  • Вода горячая - 2,5 л
  • Соль – 1 ст.л.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Масло сливочное – 25 г

Этот способ готовки называется откидным по одной простой причине: вареные макароны откидываются на дуршлаг. Причем это касается всех видов макаронных изделий: рожков, спиралек, бабочек и др.

На сайте можно увидеть и иной способ приготовления макарон, где они обжариваются в  сливочном масле и варятся в небольшом количестве воды, по сути на пару. По вкусовым параметрам оба этих блюда отличаются друг от друга, но оба так же вкусны и можно разнообразить каждый раз, использую тот или иной способ.

Есть еще нюансы при варке макарон: их можно варить сразу же, не обжаривая в духовке,  но в этом случае надо с уверенностью знать из какой муки приготовлено само изделие, так как есть такие сорта, которые при варке сразу же развариваются и превращаются в кашу. Предпочтение, конечно , надо отдать макаронам, приготовленным из твердых сортов муки.

Я же  всегда , макароны, приготовленные откидным способом, перед варкой обязательно запекаю в духовке до розового или золотистого цвета во избежание вышеуказанной неприятности. 

Кстати, именно на этих макаронах и подтвердились мои слова: посмотрите на них в первозданном виде. Ничего не предвещает факт, который я получила здесь: макароны были изготовлены из некачественной  муки и могли бы полностью развариться, если бы не предварительное запекание их в духовке. И я могла бы получить не макароны, а разваренную кашу из муки.

Помимо этого, благодаря предварительному запеканию макаронных изделий в духовке,  в готовом виде они получаются с присущим им новым, собственным вкусом, отдаленно напоминающим ореховый. Окончательный, неповторимый вкус блюда формируется наличием в макаронах сливочного масла.

КОМЕНТАРИИ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

© 2017 KUXNYAANAIT.RU