ИНГРЕДИЕНТЫ
- Рецепт дан на 2 л банку:
- Болгарский перец – 600 г
- Острый перец – по вкусу
- Крыжовник – 600 г
- Декоративные помидоры – 500 г
- Петрушка - 2 ветки
- Укроп зонт. – 2 вет.
- Сельдерей – 2 – 3 листа
- Чеснок – 2-3 зубка
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Черный перец горошком – 8-10 шт.
- Соль – 2 ст.л.
- Сахар – 3 ст.л.
- Уксусная кислота 70% – 1 ч.л.
Эту заготовку провела параллельно с маринованием помидоров черри, так как одновременно приобрела в магазине и крыжовник, и черри, и декоративные помидоры.
Ингредиенты.
Вымыть крыжовник под проточной водой.
Вымыть также и остальные овощи и зелень, откинуть на дуршлаг. Зеленые помидоры проколоть в двух местах зубочисткой (красные и желтые помидоры мягкие и поэтому их не стоит прокалывать)
Заполнить дно банки частью зелени, чеснока, перца горошком, выложить острый перец по вкусу.
Дальше заполнить банку произвольно: перцем, помидорами, крыжовником, остальными специями. Банку временами встряхивать, чтобы крыжовник распределился равномерно по всей банке, заполняя пустые места.
Сверху выложить остальную зелень, чеснок и перец горошком.
Соль, сахар и уксусная кислота 70%-ная.
На поверхности банки выложить положенное количество сахара и песка, добавить эссенцию. Залить банки кипяченой водой, прикрыть крышками и простерилизовать на умеренном огне в кастрюле с горячей водой 35-40 минут после кипения воды.
Чтобы крышки не падали, надо на них поставить удобный гнет, ну, например, в виде большой крышки.
Банки закатать, перевернуть,
укрыть теплым одеялом, оставить так до полного остывания.
Готовые банки переставить в проходное место.
КОМЕНТАРИИ