Крем из свежей клубники (масляный)
Ингредиенты
-
Для клубничного курда:
- Клубника – 400 г
- Сахарный песок – 0,75 ст.
- Крахмал – 1,5 ст.л.
- Вода – 1,5 ст.
-
Для крема:
- Масло сливочное – 150 г
- Сгущенное молоко – 0,5 б.
- Клубничный курд – 1,5 ст.
Вводная часть
Процесс приготовления крема состоит из двух этапов: сначала надо сварить курд, из отвара свежей клубники, который по сути своей является киселем, но в кондитерских изделиях его принято так называть, остудить, после этого отдельно взбить сливочное масло со сгущенным молоком и постепенно добавлять его в масляный крем.
Для получения идеального крема надо соблюдать температурный режим, а именно масляный крем и клубничный курд на момент соединения должны быть одинаковой, комнатной температуры.
На сайте есть также рецепт "Курда из свежей клубники с черешней","Шоколадно-орехового крема".
В качестве для зимнего варианта, рекомендую приготовить "Масляный крем из клубничного варенья".
Подобно этому, готовится цитрусовое желе из свежевыжатого лимона, а также крем из лимонно-апельсинового сиропа.
# Пошаговое приготовление «Крем из свежей клубники (масляный)» с фото
-
1
-
2
-
-
3
-
4
-
-
5
-
6
-
-
7
-
8
-
-
9
-
10
-
-
11
