Низкокалорийный быстрый желатиновый десерт из мацуна (кефира).

… быстрый в плане небольшого времени, потраченного на начальную стадию приготовления десерта, поскольку всех дел тут — смешать мацун с любым вареньем и полезными пищевыми добавками, которые есть дома : у меня сегодня изюм, сушеная черешня и горстка грецких орехов. А прочность десерту придала желатином.

В итоге получается низкокалорийный наиполезнейший десерт, который представляет из себя белковый продукт, необходимый для роста и развития мышечной системы нашего тела.

Поскольку собственных белков в человеческом организме нет, так как он не образуется из других веществ, как например в случае с углеводами или жирами, то их мы получаем только из пищи: мяса, яиц, бобовых, рыбы, нежирных молочных продуктов и пр.

Десерт, который сегодня я приготовила состоит из мацуна, полезного для нормальной работы желудочно-кишечного тракта и желатина, содержащего большое количества белка — продуктов, которые рекомендованы для похудения. 

А чтобы десерт не был только полезным, но стал еще и вкусным то добавила сюда не менее полезные продукты: богатую витаминами С, В1, В2, В6 и Е протертую облепиху, сухофрукты и грецкие орехи.

Десерт приготовила осознанно для себя, поскольку после набранных зимой килограммов, хочется к весенним праздникам похудеть и в этом очень помогают  белковые желатиновые десерты, которые на самом деле очень сытные и уже через две-три ложки пропадает голод и, если учесть низкокалорийность продуктов, то худеть получается легко и быстро.

Однако, надо ограничить  потребление десерта из мацуна или кефира людям, имеющим гастрит или язвы КЖТ и приготовить такой же, но из более калорийных, но вкусных сливок или молока.

На сайте есть немало вкусных желатиновых тортов, которые также легко готовятся, поскольку в них добавляется еще один ингредиент — печенье. Но и этого достаточно, чтобы повысилась калорийность готового продукта, поэтому для семьи, у которой нет проблем с весом часто готовлю торты, а вот себя ограничиваю лишь десертом.

А в летнее время сухофрукты заменяю свежими фруктами или готовлю смешанный молочно-фруктовый десерт. 

Для встречи друзей или для летних праздников предлагаю приготовить творожные желатиновые торты, например, творожно-банановый торт без выпечки  или более нарядный и торжественный сливочный тарт с фруктами , а или залить кусочки готового кекса молочным желатиновым раствором и получить через 4-5 часов прекрасный квадратный или круглый рулетный торт  .

В качестве примечания к рецепту хочу добавить,

а) что в десерт можно добавлять любое повидло или джем. Например, сначала я хотела добавить сюда оставшееся малиновое варенье, часть которого пошла на приготовление пряника, но сын опередил и съел его с маслом и чаем: пришлось открыть баночку облепихи. Ну на «худой конец», можно обойтись просто сахарным песком в качестве подсластителя  десерта.

б) что мацун использовала густой, домашний, поэтому во избежание потерь банку, на стенках которых оставался толстый слой мацуна прополоскала обычной водой (50 мл). Если у вас жидкий — то этого делать не надо.  Да, и молочный продукт (мацун или кефир)  должен быть комнатной температуры, поэтому достать банку из холодильника надо хотя бы за час до начала работы.

в) что гранулированный  желатин надо предварительно замочить в теплой, скорее горячей, ближе к 40*С воде.  Через пару минут он набухает, превращается в целый кусок, похожий на резину и надо тогда ковшик  поставить на тихий огонь и , постоянно помешивая, желательно деревянной ложкой, сначала растворить желатин, а затем раствор довести до кипения: на поверхности раствора начинает появляться мелкие пузырьки и исходит пар — вот тогда и надо убрать ковшик и оставить немного остывать.

Ингредиенты.

В отдельной миске собрать твердые продукты: предварительно вымытые и высушенные сухофрукты и не мелко рубленые орехи (любые)

Желатин поместить в удобный ковшик для дальнейшей варки, залить водой, оставить на 5-7 минут набухать.

Мацун или кефир выложить в глубокую миску, при необходимости банку прополоскать водой и вылить раствор к мацуну (читайте пункт б) примечания ).

В миску с мацуном добавить протертую облепиху, перемешать.

Добавить твердые продукты (желатин уже набух и пора его растапливать)

Поставить кобшик с желатином и водой на медленный огонь и, постоянно помешивая, растворить его. По появившимся на поверхности мелким пузырькам и пару с белой пенкой на поверхности становится понятно, что желатин активизировался и пригоден к дальнейшей работе.

Охладить желатиновый раствор до теплого состояния (нормально - 40-45*С), наливать постепенно в миску к мацуну и, помешивая ложкой, довести всю массу до однородного состояния.

Перелить желатиновую массу в удобные контейнеры: у меня два пластиковых по 500 г.

Отправить пищевые контейнеры на 5-6 часов в холодильник.

Для удобства, перед переворачиванием желе на блюдо, подержать контейнер несколько секунд в теплой воде.

Вот и готов полезный десерт!

Однако, я его люблю есть у компьютера: вот это ела вечером перед сном.

А здесь уже с раннего утра съела 5 чайных ложек и прошло уже 4 часа и я, что интересно, есть не хочу, то есть сыта, понимаете. Привычка идти за едой к холодильнику осталась, но вот от того что сыта десертом, даже по прошествии такого времени - есть не хочется. И что происходит, а то, что я не перекусываю как раньше, каждые 25-30 минут, проходя мимо холодильника, а остаюсь долгое время сытой. Вот и не набираю килограммы, а наоборот скидываю их. Подумайте, друзья, если и вы поставили задачу похудеть и не поленитесь потратить на себя 5 минут из 24 часов в сутках..