ИНГРЕДИЕНТЫ
- Портулак – 3 пучка
- Зелень кинзы – 5 веток
- Зелень зеленого укропа – 5 веток
- Зеленый лук – 4-5 перьев
- Соль – 1 ст.л.
- Кипяченая вода – 1,5 л
- Чеснок молодой – 5-6 стрелок.
- Уксус винный – 2-3 ст.л.
- Зеленый острый перец – 1,5 ч.л.
Портулак – это ранняя весенняя трава, которую можно встретить на грядках и прополоть, приняв его за сорняк. То что он сорняк никто и не спорит, однако сорняк – съедобный и из него можно приготовить закуску и подать к молодой картошке.
Ингредиенты.
Портулак перебрать, отрезать жесткие концы, при необходимости разделить пополам (если ветки очень длинные).
Вымыть тщательно зелень.
Откинуть на дуршлаг. Поместить дандур в глубокую кастрюлю.
Залить зелень крутым кипятком и проварить 1-2 минуты в подсоленной воде.
Откинуть зелень на дуршлаг, промыть в холодной воде, чтобы прекратилась термическая обработка и опять откинуть на дуршлаг. Остудить.
Поместить вареную зелень в миску, добавить мелко нарезанные продукты: чеснок, зелень, уксус, при необходимости досолить.
Выложить в холодном состоянии в вазочку или салатницу
Маринованный портулак вместе с кабачковой икрой подала к молодой картошке в молочном соусе.
Author AnaitCategories ДИЕТИЧЕСКИЕ БЛЮДА
КОМЕНТАРИИ