Постный винегрет из сырой свеклы и капусты
Ингредиенты
- Сырая свекла - 350 г
- Сырая морковь - 200 г
- Сырая капуста - 250 г
- Картофель - 400 г
- Вареная фасоль - 1 ст.
- Яблоки кисло-сладкие - 2 средн.
- Репчатый лук - 150 г
- Желательно свежая кинза и петрушка.
- Соль - 1 ст.л.
- Молотый красный перец - 1 ч.
- Черный перец - 1 ч.л.
- Хмели сунели - 1,5 ч.л.
- Растительное масло - 4-5 ст.л.
Вводная часть
Узнав приятный вкус и пользу сырой свеклы, включая экономию времени на варку овощей, я пристрастилась к ней и стала чаще готовить ее, используя кулинарную фантазию.
Идея винегрета зародилась внезапно, когда как обычно отварила красную фасоль для постной похлебки. И как часто поступаю, о чем не раз говорила на других страницах, я предусмотрительно отобрала 4-5 больших столовых ложек фасоли для винегрета и позаботилась о первом, сварив суп с макаронами.
А остальное пошло само собой. чтобы долго не возиться я измельчила сырые овощи с помощью блендера. А еще и потому, что капуста оказалась не настолько сочной, какая мне попалась в салате из сырой свеклы с капустой. Соединила все овощи в миске, приправила специями и сдобрила растительным маслом.
Поскольку дома не было свежего лимона, то пришлось подкислять салат с помощью порошковой лимонной кислоты (я и соленья стала использовать гораздо реже, кому не вредно - нарежьте в винегрет пару маринованных огурчиков).
Винегрет из сырых овощей очень понравился и поэтому через пару дней я повторила его, специально сварив пол стакана фасоли.
Овощи для винегрета можно также измельчить на крупной терке, а капусту - нарезать тонкой соломкой.
# Пошаговое приготовление «Постный винегрет из сырой свеклы и капусты» с фото
-
1
-
2
-
-
3
-
4
-
-
5
-
6
-
-
7
-
8
-
-
9
-
10
-
-
11
-
12
-
-
13
-
14
-
-
15
-
16
-
-
17
