Приготовление сала горячим способом
Ингредиенты
- Сало с мясной прослойкой – 600 г
- Соль – 1 ст.л. на 200 г сала
- Чеснок – 50 г (6-7 зуб)
- Вода – 1 л
- Лавровый лист – 3-4 шт.
- Черный перец горошком – 8-10 шт
- Душистый перец – 1-2 шт.
-
Специи для обмазки:
- Тмин – 0,15 ч.л.
- Кари – 0,5 ч.к.
- Молотая паприка – 0,75 ч.л.
- Молотый чили – 0,5 ч.л.
Вводная часть
На сайте уже есть способы приготовления домашнего сала и вяленой свинины как в соли так и вхолодном рассоле.
Сегодня хочу предложить еще один способ заготовки сала в домашних условиях, используя горячий засол, который также как и все вышесказанные должен пройти стадию созревания и выдержки полуфабриката путем 3-4 дневного хранения в холодильнике.
На сайте есть также рецепт опробованной и выдержанной с семейным многолетним постоянством чудесной буженины, приготовление которого не оставит равнодушным ни одного человека, благодаря вкусу и качеству, которым обладает готовый окорок, получающийся без единого места сырого мяса, факт, к сожалению, зачастую встречающийся в новогодних закусках из большого куска свиной туши,
Данный способ предусматривает как приготовление сала из свиньи без костей с крапинами мяса, так и жирную свинину на костях, предложенную ниже.
# Пошаговое приготовление «Приготовление сала горячим способом» с фото
-
1
-
2
-
-
3
-
4
-
-
5
-
6
-
-
7
-
8
-
-
9
-
10
-
-
11
-
12
-
-
13
-
14
-
-
15
