Рекомендации бывалой хозяйки 2

Сегодня хочу продолжить тему, которую начала на странице моего подхода  к  проблеме экономии времени и средств, с которыми мы сталкиваемся на протяжении всей жизни, так как проблема питания и его приготовления сопутствует нас всегда и во все времена.

И чтобы эта жизненная необходимость действительно не считалась проблемой, а доставляла  радость для себя и любимой семьи, я нашла свой способ ускорения процесса приготовления блюд таким образом, чтобы максимально быстро закончить дела на кухне и перейти к не менее, а во многих случая и к более приятным делам, которые мне хочется сделать или получить.

И сейчас делюсь процессом,  при котором  одни и те же ингредиенты, одновременно сваренные в большой кастрюле, можно использовать для приготовления разных блюд.

Речь идет о продуктах, которые присутствуют в винегрете, это – картофель, морковь и свекла .

Я не раз говорила, что мне нравятся и в принципе я уже своих приучила к первому, второму и к «компоту». Правда компот не всегда присутствует на столе, но вот первое и второе — почти всегда.

Я уже привыкла, да и мои тоже рады моей привычке, что в холодильнике должны быть закуски или салаты.

Итак, чтобы холодильник был полон разнообразными салатами или холодными закусками, я, как сказала выше, отвариваю немного больше продуктов.

А теперь по фотографиям продолжу свой разговор…,  да но сначала хочу напомнить, что и сегодня не отклонилась от своей привычки и, разделив работу на два этапа, уже с вечера запекла в духовке свеклу, отварила картофель и морковь и сварила фасоль по ускоренному способу. Все продукты утром уже остывшие и очень удобно с ними работать: и очищать от кожицы, и нарезать (это тоже – небольшая экономия времени).

Все продукты отварила и запекла с вечера, а утром уже с остывшими овощами удобно работать: и очищать от кожицы, и нарезать (это тоже – небольшая экономия времени).

Очищаем все овощи от кожицы и сортируем по отдельным мискам для будущих салатов или закусок.

Тут я показала, что из общего количества фасоли я отобрала немного для винегрета, причем в работу вовлечен и фасолевый отвар и еще часть бобов, которые с вечера отварила. В эту минуту на плите варится первое – суп из фасоли с макаронами.

Работа ускоряется в разы, если пользоваться блендером, что я и сделала, выложив очищенный репчатый лук в чашу. Я измельчила весь лук и также буду добавлять в разные миски.

Здесь видно, как измельченный лук рассортировала по отдельным мискам в том количестве, которое предполагается в салате.

Дальше пошла в работу вареная картошка: но ее все же лучше нарезать вручную, если время позволяет. На этом фото уже “вырисовываются” очертания будущих блюд: слева – будет винегрет, в средней миске – закуска из фасоли, а в правой – салат из свеклы с наршарабом.

На очереди свекла с морковью для винегрета. Осталось также измельчить свеклу и добавить сколько ее полагается в винегрет, а остальная пойдет в миску с свекольным салатом.

Здесь овощи в измельченном виде через 2 секунды. Осталось также измельчить свеклу...

...и добавить сколько ее полагается в винегрет, а остальная пойдет в миску с свекольным салатом. Теперь осталось задобрить содержимое каждой миски полагающимися специями, маслом или соусом, перемешать (уже и суп сварился...).

А готовые салаты хранить в холодильнике в контейнерах с крышками.

На приготовление трех блюд с помощью блендера ушло не более 10 минут.

Блюдо на завтрак в стиле шведского стола приготовила за пару минут, которое ушло на обжаривание замороженных котлеты и блинчика приготовление яичницы с зеленью и куриной ветчиной.

Теперь хочу предложить несколько блюд, которые можно получить из базовой основы – вареной фасоли. Салат из фасоли с маринованными вешенками .

Жареная фасоль с репчатым луком .

Фасоль по-французски

Протертая фасоль с грецкими орехами. Ее вкусно есть и без орехов, в случае, если их нет дома.

Салат из красной фасоли с консервированной кукурузой.

А теперь напомню несколько рецептов имеющихся на сайте, в которых , имеется базовая вареная свекла, из которой можно каждый раз готовить новые салаты, маневрируя дополнительными продуктами. Салат с сельдереем и квашеной капусты.

Салат с зернами граната и грецкими орехами (кстати , если нет граната можно просто к тертой свекле добавить тертые грецкие орехи и придать кислоту, заправив вместе с растительным маслом лимонный сок или несколько гранул лимонной кислоты).

Винегрет с консервированным зеленым горошком.

Здесь – свекольный салат, приготовленный зимой с замороженной вишней.

А вот готовила салат летом со свежей кисло-сладкой черной смородиной, приготовленный по аналогии вишневого салата.

А если случилось так, что одновременно со свекольным салатом задумали приготовить блинчики, то можно в тесто добавить протертую вареную свеклу.

И подать семье, свекольные блинчики которые порадуют всех.

Итак,  получила три вида холодных закусок. Поступаю так каждую неделю, только для разнообразия каждый раз в каждую миску добавляю новый ингредиент, чтобы не приедалось: когда — зеленый горошек, когда — лущенный горох,  когда — булгур, или чеснок, или  гранат, или грецкий орех или любые семечки  и. т.д. и так можно фантазировать сколько душе угодно.

A по сути получаются разные блюда, в которых использовалa самые доступные продукты осенне-зимнего периода.