В этом салате за основу взята та же технология приготовления, которая применена в салате из авелукас грецкими орехами. Однако, небольшая корректировка салатав виде добавления к нему отварного нута, придает блюду новые вкусовые ощущения.
Предварительная обработка авелука такая же как и при варке супа-пюре из авелука