- Фасоль спаржевая – 350 г
- Помидоры спелые – 400 г
- Чеснок – 2 зуб.
- Болгарский перец
- красный и зеленый – 4 ст.л.
- Острый перец (свежий) – 1 ч.л.
- Укроп – 2 ст.л.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Соль - 1 ст.л для воды + 0,5 ч.л.
Этот салат универсален тем, что подавать его можно и “в мир, и в пир…” в качестве самостоятельного блюда, а также в виде холодной закуски как к гарниру, так и к жареному мясу, курице, шашлыку.
А готовится он очень легко и быстро. Здесь надо потратить минут 30 на варку фасоли в воде, затем остудить ее, откинув на дуршлаг, а чтобы работа шла еще быстрее, то параллельно надо подготовить и остальные ингредиенты: помидоры, с которых надо удалить кожицу а затем нарезать кубиком, чеснок - выдавить с помощью мелкой терки, зелень - нарезать мелко и болгарский перец – тонкими небольшими полосками.
Все это поместить в глубокую миску, посолить, заправить маслом и подать к столу сразу, если томаты спелые или через 10-15 минут в случае, если они твердые, дав возможность для выделения томатного сока.
На сайте есть рецепт консервирования спаржевой фасоли, салат из зеленой фасоли с курицей, а также салат из зеленой и бобовой фасоли.
- 1
Ингредиенты. - 2
Фасоль перебрать, удалить плодоножки, нарезать на 2-3 части. - 3
Вымыть фасоль, поместить в кастрюлю, налить холодную воду так, чтобы она покрывала ее, сварить до готовности минут 30-40, посолить в конце . Вареную фасоль откинуть на дуршлаг, дав возможность стечь воде и остыть . - 4
Помидоры надо брать спелые, но плотные и удалить кожицу и плодоножки, пользуясь острым ножом (не ошпаривать их) - 5
Перцы (желательно с толстой мякотью) нарезать небольшими и тонкими полосками. Чеснок поместить в теплую воду и таким образом кожица с легкостью очищается. Укроп мелко порубить. - 6
Мелкими кубиками нарезать очищенные помидоры,. - 7
Выложить в миску. - 8
Добавить сюда все остальные подготовленные ингредиенты. - 9
Заправить солью и маслом. - 10
Перемешать все ингредиенты. - 11
Подать к столу сразу, если помидоры сочные, в обратном случае настоять 10-15 минут. - 12
Салат подала на ужин вместе с гречкой и жареной говяжьей печенью. - 13
Очень подходит к салату качественный жирный соленый сыр с лавашом.
